::: Vou no Japa :::

Feliz dia do Sushi!

2011-11-01T13:06:00.000-07:00

No primeiro dia do mês de Novembro se comemora no Japão o tradicional "Dia do Sushi", uma data criada há pouco mais de dez anos para homenagear o seu prato mais típico e também o mais apreciado internacionalmente.

A associação nacional americana do Sushi defende que este dia na América tem como principal objetivo celebrar o prato mas também tornar cada vez mais conhecida a cultura japonesa, incluindo sua culinária em terras ocidentais. Considerando que temos no Brasil a maior colônia japonesa fora do Japão a data cai em desuso já que demais festivais japoneses acabam sendo comemorados pela comunidade Nikkei com muito mais veêmencia que esta data comemorativa.

Nós entretanto podemos criar um segundo uso e devolver a merecida importância à data. Como o Halloween também está se tornando um data de pretexto para festas aqui no país o dia do sushi, imediatamente posterior, se torna o dia de comer sushi, um alimento leve e saudável, para curar a ressaca e abusos de doces da festa de dia das bruxas!

Bora festejar o dia do sushi?

Equipe Vou no Japa

Segredo compartilhado: Shimeji dos restaurantes japas

2011-07-18T21:34:00.000-07:00

É inegável que o shimeji na manteiga é um grande sucesso nos rodízios. Apesar de sofrer algumas variações de restaurante para restaurante, ganhando como companhia shitake, lulas ou camarões, em geral a base de shoyo e manteiga se mantém em todas receitas.

Normalmente servido em um tepan ou embrulhado em alumínio, a grande queixa dos nossos visitantes e frequentadores em geral é que alguns estabelecimentos servem diminutas porções ou ainda restringem repetições. E aí fica o famoso gosto de "queria mais" para aqueles que são fãs desse delicioso cogumelo.

Para ajudar nossos visitantes, resolvemos compartilhar com vocês a receita-base do Shimeji na manteiga. Com a receita em mãos, vale fazer um monte para matar vontade, chamar os amigos para impressionar com a receita, inventar variações enfim... cada um vai poder aproveitar como achar melhor.

A receita vem diretamente do True Happy Nest", blog da mãe da Stella que traz uma série de receitas sempre explicadinhas e acompanhadas do passo a passo com fotos para ninguém errar a mão. Nesse post que indicamos, ela cede a cozinha para o marido que compartilha todos os segredos para que o seu shimeji na manteiga saia direitinho em míseros 10 minutinhos! :)

Aqui vamos postar os ingredientes e modo de fazer, mas se quiser ver no detalhe e acompanhar para ver se a sua própria receita está saindo certinha, vale seguir as orientações aqui!

Ingredientes:
200 gramas de cogumelo shimeji
50 gramas de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de saquê
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 pitada de glutamato monossódico
Modo de fazer:
Separe os ingredientes

Preparo:
O shimeji é vendido em bandejinhas, na forma de um bloco compacto de pequenos cogumelos. Separe em tufos e lave em água corrente.Escorra bem e reserve. Coloque a manteiga em uma wok, ou em uma panela comum. Leve ao fogo e deixe derreter. Quando a manteiga estiver totalmente deretida junte o shimeji limpo e escorrido. Quando a manteiga estiver totalmente deretida junte o shimeji limpo e escorrido. Misture bem e deixe refogar de 2 a 3 minutos. Misture e junte o shoyu. Misture novamente. A seguir adicione uma pitada de glutamato monossódico. Misture delicadamente, refogue mais 1 minuto e desligue o fogo.Tempo total de preparo da receita: 10 minutos.

Para os fãs de shimeji de plantão, ficam aqui ainda algumas dicas e curiosidades:

Os deliciosos cogumelinhos possuem duas versões que são mais comuns no mercado, o shimeji branco e o shimeji preto. Apesar da diferença de coloração e um pouco na textura (o branco é mais macio e o preto mais durinho), ambas servem para a confecção da receita;
Em geral os restaurantes costumam a adotar a versão branca do shimeji. Isso em parte se deve ao preço mais camarada que ela oferece, principalmente se você for comprar na Liberdade. A diferença pode ser de até 30% de preço em relação ao shimeji preto. Já em alguns atacadistas como o Makro, por exemplo, os preços se invertem e a versão escura do cogumelo vale mais a pena;
Ainda falando em compra, o preço das bandejas de 200g pode variar - e muito - dependendo de onde se compra. Em geral, nos grandes mercados essas bandejas variam entre 8 até 12 reais enquanto em atacadistas e na Liberdade varia entre 6 e 8;
Se você estiver de dieta, o shimeji é uma boa opção pelas calorias reduzidas. Porções médias tem algo entre 13 e 20 calorias (obviamente sem a manteiga e shoyo). Porém, você pode usar shoyo light e substituir a manteiga por um pouco de azeite e o resultado ficará bem parecido e as calorias bem menores;
O shimeji é tão querido que tem até alguns tópicos na Wikipédia. Vale espiar para saber mais sobre a origem, como se cria e quais suas variações.

Bentô e as deliciosas memórias de infância...

2011-07-13T14:35:00.000-07:00

Já falamos aqui sobre as famosas marmitinhas japonesas, também conhecidas como bentôs. Esse tipo de prato é o nosso equivalente à boa e velha marmita, obviamente adaptado ao gosto da comunidade nipônica, servido em menores porções e mais equilibrado, ou melhor, leve do que o nosso arroz, feijão e mistura! ;)

Se já falamos desse assunto, pode soar estranho eu voltar a repetir o tema, mas existe uma razão para isso... Lembram quando falamos de viagens? Pois bem, o Chile esteve entre nossos destinos durante o sabático aqui do blog. E coincidentemente tenho uma viagem para o mesmo país programada para as próximas semanas. Isso me fez lembrar do último bentô que comi, uma deliciosa experiência em um restaurante japonês super tradicional por lá, o Shoogun (como o site deles não estava funcionando, deixei o TripAdvisor como referência).

Na primeira vez que fui lá, em uma viagem de negócios, estava em um grupo que era o único não oriental no restaurante. Por se tratar de um lugar mais parecido com os que encontra na Liberdade, ele é frequentado majoritariamente pela colônia e com alguns aventureiros (como eu que já fui 2x) comendo por lá!

Prepare seu bolso porque o lugar está longe de ser barato. Porém o ambiente, serviço atencioso e cordial, além da apresentação dos pratos e, claro, saber te faz sentir que valeu cada centavinho investido. E, falando em apresentação, no dia em que fui acompanhada do Rodrigo, resolvi matar vontade de uma delícia que me remetia à infância e ao post de hoje: o bentô.

Chegou servido em uma tradicional "marmita japa" contando com sushi, sashimi, tepan e os empanadinhos, tudo como manda o figurino. Nem preciso falar que estavam todos deliciosos!

E foi impossível não voltar aos meus 7,8 aninhos, morando em São Bernardo com meus pais, encantada com o momento no qual meu pai voltava do varejão onde ia religiosamente aos domingos depois de fazer a feira da casa: além dos legumes e verduras, vinham sempre com ele saquinhos de mupy com canudinhos vermelho e branco (quem foi criança na década de 80 deve lembrar com certeza) e ele, o bentô.

Era uma farra: enquanto guardávamos as compras recém chegadas, dividíamos os itens do bentô como verdadeiras iguarias. Quantas vezes não "lutei" com minha irmã por um pedacinho maior do bifinho empanado? Ou cedi o sushi de ovo porque era o preferido da minha mãe? Ah, a infância com seus cheiros e sabores, que época deliciosa... :)

Memórias pueris à parte, se você estiver ou for à Santiago, não se esqueça desse nome. Vale bastante a pena fazer uma visita ao local e apreciar a tradicional culinária japonesa feita com os peixes fresquinhos e variados do Chile.

Rodízio japonês em Amsterdan? Opa, nós achamos! :)

2011-07-10T22:01:00.000-07:00

Conforme já comentamos, o último ano em que ficamos ausentes por aqui foi marcado por algumas viagens também... e logicamente vamos compartilhar aqui algumas dicas de japas perdidos pelo mundo que encontramos também!

A dica desse post vem para mostrar que não é só por aqui que temos a oportunidade de comer iguarias japas até não aguentar mais nos rodízios. Lembram de quando analisamos uma versão de rodízio canadense (se não lembra é esse post aqui). Pois bem, encontramos uma versão similar em nossas andanças por Amsterdan, o Kyoto Café! \o/

Assim como a experiência canadense, esse restaurante gringo se enquadra na modalidade do "all you can eat", isto é, você recebe um cardápio com fotos e escolhe o que quer e quanto quer de cada coisa que você pedir. Essa idéia do cardápio com fotos reais bem que podia pegar aqui no Brasil, não é? Ia ser ótimo para escolhermos com mais certeza o que queremos!

Com preço variando de 21 euros a versão básica e 26 euros a deluxe (que realmente só compensa se você estiver com muuuita fome). Apesar da velha máxima para quem está viajando do "quem converte, não se diverte", o preço não era nada proibitivo se você pensar no que paga em média num rodízio brazuca!

O rodízio conta com uma infinidade de pratos quentes, muito além do que estamos habituados nos rodízios por aqui. Além dos básicos como tempurá, harumaki e guioza, havia uma série de grelhados, saladas, empanados e coisas típicas como tofu e edamame - aqueles grãos de soja que vem na vagem verdinha, super comuns em entradas em izakaias - só para citar algumas das opções do all you can eat simples. Em sua versão mais luxuosa, ostras, codornas e mais uma série de sabores exóticos compunham essa ala de pratos.

No quesito sashimis e sushis, o rodízio também não fez feio: além do salmão e atum, também estavam presentes lá camarões, polvo, peixe branco e uma iguaria da culinária holandesa: o macraw (que nas memórias de infância da Stella se chamava algo parecido com macréu, mencionado em conversas pelo pai e avô holandeses).

Para quem não está familiarizado com a cultura dos países baixos, lá eles comem sua versão do sashimi, isto é, peixe cru em barraquinhas de rua. Normalmente o peixe é o arenque ou o nosso amiguinho citado acima. Obviamente que não íamos deixar de passar pelo restaurante sem provar a iguaria e o Rodrigo fez questão de pedir a versão sashimi (o peixe "tigrado" da foto). Ele comeu e aprovou, já a Stella não conseguiu sequer tomar coragem (a foto é auto-explicativa).

Veredito final: o "rodízio" não fez feio! Se no Canadá o serviço deixava a desejar e a apresentação dos pratos era um pouco "fast food", aqui tanto o atendimento quanto entrega dos pratos não fez feio. Quanto ao sabor, o restaurante atendeu bem tanto nos pratos quentes como sushi e sashimi. Vale lembrar que não é como nos EUA ou Brasil que rola aquela "festa da maionese e cream cheese" por isso, se você for visitar o restaurante, prepare-se para comer como nos "japas tradiça" com os peixes crus sem as firulas que costuma a encontrar por aqui e na América do Norte! ;)

Tot straks!

Delícias da culinária japonesa, você sabe fazer alguma?

2011-07-06T21:22:00.000-07:00

Tenho como hobby cozinhar... Para mim é o melhor anti stress do mundo! Sem falar que adoro receber amigos e familiares em casa, oferecendo uma refeição deliciosa e bem servida! Nada como agradar paladar e olhos ao mesmo tempo, não é?

Dia desses, conversando com amigos, falávamos sobre pratos japoneses... Não somente sushi, sashimi mas uma série de outros como os deliciosos bolinhos de polvo, bentôs, fritadas etc. E, nessa conversa, comentávamos sobre a questão de fazê-los ou não em casa.

Como comentei, gosto de testar receitas em casa, então até sushis e sashimis - que são complicadinhos de serem feitos em casa - eu já fiz e servi por aqui. Mas existem outras delícias bem mais práticas de serem feitas.

Nesse espírito de buscar receitas, trombei com um programa de TV japonês que seria bizarro e surreal se não fosse tão didático e oferecesse uma série de receitas tradicionais do país, preparadas de forma fácil e rápida por qualquer um. Por isso, convido vocês a deixarem seus preconceitos de lado e visitarem a página do Cooking with Dog.

Lá, vocês conhecerão o simpático Francis, um poodle (!?) com sotaque inglês um pouco estranho e meio paradão que fica atrás de uma bancada enquanto suas assistentes preparam as gostosuras passo a passo para você copiar na sua casa.

Sim, apesar da estranheza que isso possa causar, você terá a oportunidade de mergulhar nos clássicos da cozinha japonesa, feitos devagar e super explicadinhos para você fazer igualzinho em casa.

Por isso, se você relevar o sotaque, estiver com o inglês em dia e relevar a estranheza do Francis, o tosco lipsync e a música repetida de fundo (sim é a mesma em todos os programas :s) o Cooking with Dog é uma ótima pedida. Certo, Francis?

Já que andamos falando dos hermanos...

2011-07-03T20:32:00.000-07:00

Pois é, todo mundo anda de olho na Argentina por conta da Copa América... Cada país torcendo por sua seleção (OK, o Brasil hoje deixou a desejar, mas isso não vem ao caso!) e muita gente visitando Buenos Aires e imediações.

Falando em Argentina e até explicando um pouco da ausência de quase um ano, passei cerca de um ano e meio gerenciando o marketing da mesma empresa aqui e na terra de Maradona. Por conta disso passava pelo menos uma semaninha todo o mês passeando na nação do tango e aproveitando para, entre uma reunião e outra, provar as delícias locais.

Como não podia deixar de ser, não fiquei só nas famosas carnes argentinas e nos tradicionais restaurantes de massas e me aventurei também por restaurantes japas por lá e aqui ficam algumas dicas e impressões! ;)

O primeiro restaurante japonês que visitei por lá foi um em Puerto Madero. Para quem não conhece a Argentina, essa é uma região de restaurantes mais arrumados, um lugar particularmente frequentado muito mais pelos turistas que os locais. O restaurante em questão foi o Sushi Club Puerto Madero.

Lugar estiloso, com uma vista privilegiada e que até permite um clima romântico para um jantar a dois. Não espere cozinha tradicional japonesa, os sushis e sashimis fazem uma linha mais fusion e menos apegada às tradições. Como comentei, o lugar é muito mais focado em te permitir uma experiência premium que efetivamente resgatar culinária oriental tradicional. Bons peixes, preço salgado (como qualquer outro restaurante da região) e porções não muito grandes.

Embora seja uma região bem legal e que valha a visita se você não conhece Buenos Aires, recomendo que você não se atenha somente aos restaurantes desse local. A cidade oferece muitas coisas ainda mais interessantes em bairros não muito distantes dali...

Digo isso porque a melhor experiência em comida japonesa em terras portenhas veio de um restaurante há alguns quilômetros de distância do primeiro, perdido entre ruas apertadas do centro de Buenos Aires, disputando lugar com prédios de escritório, comércio local e lojas para vender artigos para turistas como couro e as famosas blusas de cashmere.

Certa noite, caminhava com um colega de trabalho hospedado no centro e buscávamos um lugar para comer quando nos indicaram uma parada no Irifune, uma casa de comida japonesa mais focada na cozinha tradicional e na experiência próxima à que se espera de um restaurante oriental.

Chegando lá, fomos bem recebidos pelo time de atendimento. Talvez por sermos gringos ou por termos nos declarado fãs da culinária japonesa, não sei exatamente... O que importa é que a partir dali iniciamos uma deliciosa jornada para experimentar o que a casa oferecia de melhor!

Começamos com as entradas que iam do tradicional sunomono, missoshiro e passavam para uma vasilha com sashimi de polvo acompanhado de alga e vegetais, impecável! Na sequencia, bem cortados sashimis de peixe branco, atum e salmão chegaram à mesa. Apesar de saborosos, até aquele momento não haviam surpreendido.

A surpresa estava por vir no momendo dos sushis entre niguiris, rolls, ovas generosas, surgiu a grande vedete do combinado: uma curiosa versão de roll recheado de camarão, com topo de peixe branco coberto com maracujá que, apesar de imprevisível, era delicioso! E vejam que estou falando como uma pessoa que habitualmente não consome peixe branco em combinados de sashimi e que tem um certo preconceito do conceito de rolls, que na América do Norte são uma desculpa para sushis enormes, gordurentos e de sabor artificial.

Pois sim, amigos, tive uma experiência japa maravilhosa nesse restaurante low profile perdido no centro da cidade... Se alguém estiver passeando por Bs As, fica aí uma ótima dica para almoço ou jantar. As porções são caras, mas bem maiores e bem servidas que a so Sushi Club o que, no final, acaba gerando uma refeição de bom custoxbenefício!

Antes de terminar meu post sobre experiências japas na Argentina, fica aqui uma dica que vale para qualquer restaurante de sushi e sashimi que vocês resolvam visitar por lá: se alguém te oferecer gueishas, fique de olho! Principalmente se você não gostar de abacate (como essa que vos escreve... rsrs). Geralmente a geisha é um primo do no yo, mas ao invés de arroz dentro recheia-se esse tipo de sushi com abacate. Há variações com um pouco de arroz, outras com cream cheese, mas as geishas sempre vão trazer consigo o nosso amigo verde, ingrediente do guacamole! :P

Fico por aqui nesse relato internacional do blog. Se alguém tiver mais alguma dica, aceitamos! Hoje, não cuido mais da Argentina, nem viajo mensalmente ao país! Mas numa próxima visita, posso muito bem incluir um japa novo nas aventuras gastronômicas! \o/

Os bons filhos a casa tornam...

2011-06-29T20:22:00.000-07:00

Depois de um longo hiato, estamos de volta...

Este último ano foi intenso: mudanças, viagens, muito trabalho e infelizmente o blog acabou sofrendo os efeitos de tudo isso. Após praticamente um ano sem postagens chegamos a avaliar descontinuar o blog.

Ficou porém bastante difícil tomar tal decisão ao recuperarmos os dados de audiência e e-mails enviados no período com sugestões, críticas, elogios e convites para novos restaurantes pelos próprios proprietários que querem um cantinho no nosso site. Mesmo sem qualquer atualização, conhecidos e novos leitores continuaram retornando ao site para saber qual seria o "japa da vez". E isso nos deixa muito felizes!

Assim cá estamos novamente, trazendo mais fotos, curiosidades e claro, as avaliações dos restaurantes que andamos visitando.

E pra não perder o costume de falar de iguarias japas e ilustrá-las com deliciosas fotos, nesse post fica uma fotinho de um jantar japa que fizemos em casa pra ter a experiência de "um rodízio ao lado do sofá da sala".

Saudações

Equipe Vou no japa

Mas hein?!

2010-06-21T13:22:00.000-07:00

Gostamos bastante de sushi mas agora descobrimos que não necessariamente das propagandas de sushi japonesas. Sério mesmo, que propaganda é essa?! Após os primeiros segundos esperávamos algo "cute" à moda daqueles animes melados. E eis o que acontece.

Ao menos ficamos imensamente aliviados em saber que nossos sushis não nascem desta forma (ao menos não aqui)!

Bentôs artísticos

2010-05-27T09:02:00.000-07:00

Pra quem não conhece o bentô, é uma variação japonesa da nossa popular "marmita", presente fortemente na cultura japonesa. Elas são também o equivalente ao nosso "PF"(prato feito), podendo ser adquiridas em lojas de conveniência. Apesar desta disponibilidade a habilidade de preparar um bom bentô, bem apresentado e balanceado (gohan, legumes e carne), ainda é considerada como fundamental para qualquer dona-de-casa japonesa que se preze.

Entretanto, dentro do mercado do bentô há ainda espaço para verdadeiros artistas capazes de rebuscar o prato tal qual um bolo de casamento. Alguns desses trabalhos são realmente incríveis, passando por motivos diversos, de personagens de vídeo-game e desenho animado a gravuras e quadros famosos!

Separamos alguns aqui que achamos realmente espetaculares! Todas as 37 fotos podem ser vistas em nosso Picasa.

Los Ruas - Opção entre os "points" da Vila Madalena

2010-05-11T08:24:00.000-07:00

Conhecíamos o Los Ruas do tempo em que moramos na "Vila Madá" e achávamos o nome deveras estranho para um restaurante japonês, fosse ainda um mexicano vai lá... Um dia, porém, resolvemos nos aventurar a experimentar de seu festival e cá estamos para contar a experiência.

O Los Ruas não possui apenas um nome contrastante. Sua decoração denota que nem sempre o empreendimento foi um restaurante oriental. Isso entretanto não é um demérito, já que a casa é bem organizada e os ambientes são aconchegantes, incluindo uma espécie de terrário com chão de pedras logo na entrada.

Devidamente alojados solicitamos o cardápio e como de prache optamos pelo rodízio (aqui chamado de festival). "-E para beber, o que desejam?"; ficamos felizes em encontrar nosso amigo chá verde gelado entre as opções.

Inicia-se com um ponto positivo a entrega das oshibori (toalhas quentes) para se limpar as mãos antes da refeição. Por ser algo simples de implantar e dar uma primeira boa impressão é difícil entender por que alguns restaurantes não as têm. Como primeira entrada recebemos também uma porção de sunomono, uma entrada de pepino ligeiramente adocicado e cenoura.

Chegam os pratos quentes padrão: Guioza frita, bem temperada e forte no gengibre e coberta com cebolinha (gostamos) e harumaki (rolinho primavera) de legumes bastante sequinho e gostoso. A única crítica é a disposição dos molhos em frascos (industrial) ao invés de potes para mergulhar os aperitivos.

O tempurá chega bastante crocante, sequinho e montado interessantemente em forma de cabana ou trançado (já recebemos as duas variantes). Na sequência vem o misoshiru (sopa de misô) bem preparado e com tofu mas sem alguns componentes que já encontramos em outros restaurantes como vôngole ou aguê.

O destaque mesmo vai para o chickenkatsu (espécie de frando à milanesa japonês) super bem temperado e sequinho. Caso não goste de frango opte pela anchova grelhada que também é boa. Para finalizar esta etapa experimentamos o shimeji, também bastante saboroso e servido com cebolinha. Gostamos tanto deste que repetimos a dose ao fim do jantar.

Chega então a tábua com os sushis. Advertimos que os mais puristas poderão se sentir ofendidos já que o Los Ruas oferece por padrão uma variedade significativa de sushis, o que inclui ingredientes como frutas, cream cheese, crispies e goiabada. Para estes fica a dica de especificar a tábua logo no início.

Bom sashimi, o salmão assim como o atum são frescos e cortados em fatias generosas (não muito finas nem tão grossas). A qualidade do sushi é no geral também boa.

Os uramakis de salmão com laranja e cream cheese e nigiris de skin com fatias super finas de limão podem ofender os velhos mestres, mas achamos muito bons.

Outro ponto que vale destaque é que o festival inclui sushi de polvo e ovas além de sashimi de polvo à vontade, itens usualmente somente encontrados em rodízios de preços superiores. Os temakis seguem a qualidade dos sushis, com bom gohan e peixe fresco em quantidade.

Uma pena, e aqui fica uma crítica, que descontinuaram o temaki de polvo no rodízio, o que não entendemos já que você pode comer polvo à vontade em outros formatos. Outro item interessante e removido foi o sushi flambado de salmão. Em nosso álbum temos fotos dele, embora o mesmo nos tenha sido negado nas duas últimas visitas. Gostaríamos de ouvir da direção do restaurante se há algum motivo sólido para o cancelamento da oferta já que o preço do festival foi reajustado para cima após a retirada.

O rodízio inclui ainda sobremesa, sendo a que mais gostamos foi o exótico sorvete de paçoquinha. Infelizmente os demais clientes parecem compartilhar nossa apreciação já que o item estava em falta em nossa última visita.

A qualidade do atendimento flutua bastante. Já fomos atendidos incrivelmente bem, assim como já pegamos um garçon com mais tempo de casa e sem muita paciência num Sábado à noite. Se puder, opte pela Deise a garçonete mais atenciosa do local.

Nosso veredicto: O Sushi Los Ruas é atualmente nossa escolha alternativa quando optamos pelo fator preço vs. variedade. Não é a escolha mais em conta (R$ 35,90 pelo festival no jantar) mas oferece bom benefício pelo custo ainda que na Vila Madalena o preço do valet seja obrigatório já que não há lugar para estacionar. A possibilidade de ter itens como polvo, ovas e sobremesa inclusa e o horário de fechamento usualmente entre meia-noite e uma da manhã o tornam uma alternativa interessante pra uma escapada japa ao fim da sexta-feira (dá até pra emendar um barzinho ou balada no eixo aos mais aventureiros).

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Sushi Los Ruas
Rua Mourato Coelho, 885 - Vila Madalena, São Paulo - SP
Fone: (11) 3813-3651

Izakaya Issa, boteco japa que vale a visita!

2010-04-05T17:09:00.000-07:00

Era Carnaval e ao invés de viajarmos, optamos por curtir São Paulo em sua melhor forma: um pouco vazia, em ritmo mais slow motion, o trânsito dando trégua e os estabelecimentos mais vazios e com atendimento mais personalizado.

Procurávamos um lugar para comer os famosos takoyakis, também conhecidos como "bolinhos de polvo", uma iguaria da culinária nipônica que aparece com frequencia nas animações japonesas, vulgo animês.

Rodrigo e eu somos fãs da cultura japonesa e aproveitamos para revirar a Liberdade em busca de iguarias para fazer sushi em casa, miniaturas de animês e obviamente para experimentarmos algo diferente. Para ajudar, procuramos referências a bons takoyakis no bairro e, com uma ajudinha da Rita Lobo, chegamos ao Izakaya Issa, um achado numa rua tranquila e de pouco movimento.

Imagine um balcão e um ar de "pub" com boteco. Agora imagine colocar ali, além do balcão tradicionais tatames e ao fundo uma sala que acomoda um grupo maior que queira fazer uma comemoração ou simplesmente uma refeição junto.

Pronto, você já consegue vislumbrar a "cara" do lugar: frequentado majoritariamente pela colônia nipônica (no dia da visita éramos os únicos não orientais na casa), aquele dia o espaço maior abrigava uma família que aproveitava o feriado para se juntar e, por algum tempo, nós, um casal ocidental sentado no balcão experimentando iguarias e pedindo traduções e explicações sobre o cardápio.

Começamos pedindo o motivo da visita: o takoyaki. Enquanto esperávamos recebemos um tipo de vagem que tentamos comer como nos serviram mas - em tempo - fomos orientados sobre a verdadeira forma de consumir: bastava apertar um pouco e de lá saíam tenros grãos de soja!

Um aspecto bastante peculiar do lugar e que não há quem não perceba é que a cozinha é comandada por mulheres. Sim, o balcão é o melhor lugar para conversar com Dona Margarida (que posou na foto com o Rodrigo)que gerencia o ambiente e recebe os clientes enquanto suas fiéis escudeiras preparam iguarias e conversam com você no balcão.

Os takoyakis chegaram deliciosos, seguiram-se então uma série de porções deliciosas e - dessa vez - não pedimos nem sushis nem sashimis (e sim a casa tem no cardápio!). Preferimos nos ater à cerveja geladíssima e os petiscos que se assemelham às tapas espanholas(porções diversas) mas com o toque do oriente.

Durante nossa estada, entre uma cerveja e uma porção ficamos sabendo que o lugar está se tornando famoso: "vocês também são jornalistas" perguntou Margarida? E nos apresentamos como a equipe do Vou no Japa enquanto ela exibia resenhas dos últimos visitantes ilustres e comentava como essas menções haviam contribuído para aumentar a clientela do lugar.

Agora, encerramos nossa resenha por aqui para que sua curiosidade fique suficientemente aguçada! Fica aqui uma dica para seu próximo happy hour para sair do lugar comum dos botecos tradicionais. Depois aguardamos os comentários de vocês contando suas experiências.

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Izakaya Issa
R. Barão de Iguape, 89, Liberdade, (011) 3208-8819

Nanako Sushi: sensação de estar em casa...

2010-03-28T15:18:00.001-07:00

Tudo começou com uma indicação certeira de nossa amiga Cris Moreno que mora perto de uma das unidades do restaurante: "vão lá e não se arrependerão!" recomendou à equipe Vou no Japa.

Tardamos um pouco para concretizar nossa visita. Certa vez passamos lá por volta das 15h horas de um sábado e o time do restaurantenos sugeriu chegar à noite ou mais cedo para o almoço para que pudéssemos conhecer o real potencial do restaurante.
E chegou o dia: em um sábado tranqüilo, resolvemos nos aventurar e visitar a unidade da Rua Nova York no Brooklin para o horário do jantar.

Chegamos cedo ao grande espaço: embora por fora não pareça tão grande, o local conta com um grande salão no andar debaixo (vazio no dia de nossa visita) e muitos lugares no piso superior, onde estava sendo servido no buffet naquele dia.
Fomos bem recepcionados pelo time do restaurante e ficamos até em dúvida de que mesa escolher. Ao final optamos por uma não muito longe do buffet (recomendação da casa para a noite) nem muito perto de mesas mais cheias.

E fica aqui uma primeira dica: se você está procurando badalação ou clima pré-balada como encontra no Tadashii ou Kiichi, esqueça! O clima predominante ali é total família: mesas de casais, famílias orientais reunindo-se para comemorações e grupos de amigos num clima de preguiça de final de semana compõe o público do local.
O mesmo alinhamento de expectativas vale para a ambientação do local: esqueça decoração pomposa ou sofisticação: há uma ambientação oriental simples e o ambiente é despojado. O clima é totalmente propício para aqueles momentos nos quais você quer mais é sentar em um local tranquilo com os amigos ou família, comer bem e sentir-se à vontade e sem maiores protocolos.

Chegando ao Nanako, instalando-se na mesa, o primeiro passo: utilizar as oshibori (toalhinhas quentes), pedir a bebida e solicitar o temaki (esse é o único item que você pede ao garçon caso opte pelo buffet). Após esse ritual inicial, prepare-se para deparar-se com o buffet!

Como poderá ser visto nas fotos, ocorre um efeito similar ao do Issao, isto é, muita comida e pratos para que você os encha e coma o que tiver vontade. Nesse momento, os indecisos tremem: a variedade é tanta que você tem a impressão de que não conseguirá provar nem metade das iguarias.

Por isso mesmo, para ajudá-los, ficam algumas dicas de pratos imperdíveis:
- Pratos quentes: muita variedade nos tradicionais harumaki, camarão empanado e afins mas uma das iguarias da casa é a massa dos salgados tipo rissole e coxinha. Embora não sejam exatamente pratos típicos orientais, vale guardar um espacinho no estômago para eles;

- Saladas e pratos frios: não passe por essa seção sem experimentar o broto de gengibre (uma iguaria que só cresce na segunda metade do ano no Brasil) mas vale a experiência: tenra e de sabor acentuado funciona muito bem com os demais pratos que a casa disponibiliza no buffet. Além dela não se esqueça do vinagrete de polvo. Se você não tiver nada contra tentáculos e afins, delicie-se com esse prato refrescante e muito bem temperado. E seja rápido, porque o prato tem muitos fãs e some rapidamente do buffet;

- Sashimi: além dos tradicionais, salmão, atum e agulhão, não deixe de experimentar a sororoca, um peixe de água doce levemente grelhado e cru por dentro, uma iguaria de sabor delicado que derrete na boca e que vai ficar na sua memória gustativa após essa visita, com certeza!
Durante nossas idas e vindas ao buffet em busca de mais delícias para experimentar, começamos a conversar com o simpático senhor Ebara que nos contou como aquela unidade do restaurante havia se tornado de um restaurante especializado em cozinha chinesa em uma casa especializada em festivais de comida japonesa antes do "boom" dos rodízios dominar São Paulo.

Outra dica interessante é: quando visitar a casa, pergunte pelas ostras. Em alguns dias você poderá ter a mesma sorte que tivemos e contar com uma deliciosa porção de ostras fresquíssimas da casa. E, para alegria daqueles que não querem gastar muito, elas fazem parte do preço do buffet! :)
No quesito preço, embora não seja tão barato quanto alguns rodízios, o Nanako entra na categoria bom custo-benefício pela variedade oferecida. Por uma média de R$ 50,00 por pessoa você consegue consumir o buffet e um refrigerante sem grandes problemas.
Considerando a qualidade e variedade do local, é um bom investimento para aqueles que apreciam as delícias do oriente e não se importam em levantar e servir-se de acordo com seu gosto.
Para quem quiser ver mais de perto as varidades de sushi e pratos quentes, vale uma espiada mais detalhada do nosso álbum de fotos.
Lá vocês poderão ver mais de perto algumas da iguarias que a casa oferece.
Por fim, fica mais uma dica para nossos visitantes que sempre comentam nossos posts ou nos escrevem: esse restaurante também é uma ótima opção para os famosos casos nos quais um grupo de amigos divide-se entre os apaixonados pelos peixes crus e aqueles que não conseguem nem passar perto. Como o buffet conta com os tradicionais yakissoba, yakimeshi, empanados e salgados, o lugar é suficientemente democrático para atender os mais variados gostos.

Equipe Vou no Japa

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Avaliação:

Preço:

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Nanako

Brooklin - Rua Nova Iorque, 606 - Tel.: 5543-0313 (unidade que visitamos)

Moema - Av. Lavandisca, 627 - Tel: 5052-7030 / 5051-9081

Berrini- Rua Flórida, 1588 - esq. c/ Luis C. Berrini - Tel.: 5542-4012

Perdizes- Rua Tanabi, 249 - Tel.: 3865-2545

Centro - Rua do Comércio, 22 - esq. c/ R. XV de Novembro - Tel.: 3241-4448 ou 3101-1980

LEGO Sushi

2010-02-23T06:11:00.000-08:00

Se esses LEGOs fossem comestíveis teriam inventado o sushi perfeito. Divertido de fazer, gostoso de comer, além de não mais ter de ouvir "pare de brincar com a comida!"

Warabi e o reveillon do "Vou no Japa"

2010-01-15T07:55:00.000-08:00

E terminou 2009! Assim como a grande maioria das pessoas que adotam o calendário gregoriano ficamos pensando no que faríamos durante o Reveillon, já que pra variar praias estariam lotadas e não queríamos pessar a virada em São Paulo. Eis que surge a idéia de ir para Maringá, cidade vizinha de Visconde de Mauá, no Rio de Janeiro e que já havíamos visitado, conhecer o Warabi, uma pousada com clima oriental e restaurante japonês combinados em um único empreendimento. O bacana é que o pacote do Reveillon já incluía ceia japonesa e o mais interessante: café da manhã japonês para os mais adeptos a novidades (servem por padrão café da manhã "tradicional" com pães, geléia, sucos, frios e frutas, logo se quiser experimentar o café "japa" tem de reservar com o staff no dia anterior).

Acomodações: As instalações do Warabi são muito simpáticas, com um belo jardim japonês, laguinho com trutas e tartarugas e estacionamento gratuito em seu terreno. O restaurante aconchegante possui um também um deck de madeira para um almoço ou jantar em contato direto com a natureza (onde optamos por saborear nosso café da manhã a maioria dos dias de nossa estada). Tudo simples mas organizado.

Os proprietários Sérgio e Edna são experientes na arte do sushi. Antigos donos do restaurante homônimo em São Paulo no bairro de Moema, um dia cansaram-se das rotinas de rodízio com casa cheia e resolveram fugir para Visconde de Mauá, onde abriram a pousada Warabi e a lanchonete "Pingo de mel". Edna então passou a se especializar em sushis diferenciados e desde então o Warabi conta com opções de hospedagem, petiscos e culinária japonesa em suas instalações.

Gastronomia: começaremos a resenha pelo diferente café da manhã japonês. Já imaginou despertar ao sabor de gohan, teppan de anchova, sushis e ban-chá? Podemos afirmar que um choque de culturas ocorre à primeira vista. Mas quem vence a resistência é recompensado por sabores únicos na região. Uramakis de salmão fresquinho e skin preparados na hora pela chef Edna, acelga levemente temperada, misoshiru, gohan e teppan de anchova. Acredite ou não, apesar de não parecer a seleção mais leve para quem acaba de acordar a combinação cai super bem e ajuda a dar aquela despertada. Na sequência são ainda servidos chá (ban-chá) , suco de frutas (opções variadas), frutas e bolo com cobertura de coco. Adeptos da novidade passamos a optar sempre pela variação japonesa do café!

A ceia: Nossa real expectativa, já que aqui experimentaríamos as famosas criações de Edna. Somos recebidos com uma salada de harussame com camarão, bastante leve para abrir o apetite. Na sequência porção de mariscos vinagrete e molho de vinho branco, super frescos e saborosos. Para encerrar a entrada, harumaki de bacalhau bem sequinho e com recheio generoso e casquinha de siri empanada, uma iguaria.

Chega então o sashimi. Porção de salmão e atum com borda levemente tostada e envolto em gergelim. A qualidade do peixe novamente é inquestionável, em especial do atum muito saboroso (entre os melhores que já experimentamos). Infelizmente a porção é gourmet e só não nos deixa o "gostinho de quero mais" por saber que os nigiris e makis estão a caminho.

Como último prato chega a famigerada tábua de Edna à nossa mesa. Vários conhecidos e alguns pouco usuais co-habitam o espaço. Entre os mais comuns: acelgamaki, skin nigiri (bem sequinho), skin uramaki e hossomaki de salmão, todos muito bem preparados. Entre as novidades: hossomaki de tamago (omelete japonês super fino), nigiri de truta defumada (imperdível), ovas e nigiri de cogumelo (muito bom, mas veio apenas uma unidade). A tábua conta ainda com mais sashimi de salmão, atum e peixe branco (este último bom, mas não se comparando aos dois primeiros) e uma porção de hot-rolls generosa, super sequinha e saborosa.

Para celebrar a virada de ano foi servido ainda o mochi da sorte, um equivalente japonês das nossa sopa de lentilha ou das romãs para trazer prosperidade durante o novo ano.

明けましておめでとうございます (Akemashite Omedetou Gozaimasu)
FELIZ ANO NOVO!

O Warabi faz bonito ao honrar Visconde de Mauá com sabores orientais. O preço não é baixo, em especial pela dificuldade de se conseguir insumo na região mas os 500km rodados por Sérgio repetidas vezes durante o mês garantem peixe sempre fresquinho mesmo longe dos grandes centros. A preparação e apresentação dos pratos também são dignos de elogios, méritos da sushiwoman.
Por fim a simpatia do casal proprietário realça o tempero da casa, ou seja, vale a pena dar uma passada no Warabi mesmo que não esteja hospedado em um de seus chalés, pedir um combinado e bater papo!

Se sua idéia porém é também aproveitar para se hospedar, avisamos que as vagas no Warabi são disputadas, tentamos reservas para o Reveillon em 2008 e não conseguimos, assim aconselhamos entrar em contato com eles no máximo até Outubro. Ou então optar por uma visita fora de temporada.

Equipe Vou no Japa

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Avaliação:

Preço:

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Warabi
Estrada Maringá - Maromba, s/n (é fácil reconhecer pela fachada japonesa. Fotos em nosso Picasa)
Tel.(24) 3387 1143

Novos equipamentos!

2010-01-06T10:00:00.000-08:00

Como já devem ter percebido a qualidade das imagens entre resenhas varia bastante. Muito nítidas em alguns, embaçadas ou escuras em outras.

Isso não se dá por acaso. Até a presente data vínhamos lutando com um problema técnico bastante crítico: a disponibilidade de máquinas fotográficas decentes. Basicamente as fotos em sua maioria foram tiradas com:

Sony Cybershot DSC-P93
Resolução: 5Mpx
Qualidade: Boa

Kodak EasyShare C743
Resolução 7Mpx
Qualidade: Regular

HTC S711
Resolução 2Mpx
Qualidade: Pobre

Ocorre que finalmente adquirimos material de primeira linha (considerando que o blog se trata de um hobby e portanto investir uma fortuna numa Canon DSLR está fora de questão):

Blackberry Bold
Resolução: 3.2Mpx
Qualidade: Regular

Sony Cybershot DSC-W220
Resolução: 12Mpx
Qualidade: Ótima

Panasonic Lumix FZ-35
Resolução: 12Mpx
Qualidade: Excelente

Com as novas adições estamos agora parapetados para conseguir fotos mais nítidas, bonitas ... e saborosas!

Equipe Vou no Japa

Isao Sushi - Um japa "legítimo" na Liberdade

2009-12-16T10:33:00.000-08:00

E voltamos com a segunda parte de nosso presente de aniversário do Vou no Japa, trazendo como prometido a resenha de um legítimo japa do bairro da Liberdade. E o escolhido para a tarefa foi o Isao, recomendado por vários leitores do blog. Vale destacar porém que o Isao é hoje um japa até "pop" e grande, ou seja, não estamos falando ainda de um daqueles micro restaurantes caricatos com a batchan japonesa que não fala português atendendo e menus em kanji indecifráveis para o não fluentes no nihongo (quem sabe avaliamos um desses em breve? ;) )

Peculiaridades de um restaurante japonês tradicional: o Isao é bem diferente dos demais restaurantes japoneses que avaliamos até agora, seguindo um sistema mais comum entre os festivais orientais legítimos. Começa pela localização e fachada: no endereço citado se vê apenas uma pequena entrada lateral com uma escada levando ao piso superior e um banner na parede indicando a existência do restaurante. Lembra aqueles consultórios de dentista estabelecidos em sobrelojas. Entretanto ao subirmos as escadas eis nosso espanto: Duas grandes alas no primeiro andar tomadas de mesas e pessoas se fartando de delícias japonesas. Um aviso: o Isao não faz reservas (nós tentamos), logo é bom chegar cedo pra garantir uma mesa bacana.

Segundo fato pitoresco: As mesas são de modo geral "grandes", ou seja, com vários lugares (4 pessoas ou mais) e é incentivado o compartilhamento entre elas. Quando chegamos nos ofereceram lugares junto a uma família de 4 pessoas sentadas à uma mesa de 6 lugares. Como fotografaríamos todos os pratos, casa, equipe, pensamos que acabaríamos os atrapalhando e desta forma escolhemos sentar ao balcão onde os pratos são preparados.

Terceiro fato pitoresco: apesar da equipe de modo geral não ter qualquer ascendência nipônica cada pedido feito por elas (em português, obviamente) aos sushimen é acompanhado por um sonoro, mas natural "Onegai" ("por favor"). Você vai ouvir muitos "Sashimi de salmão, onegai!"

Quarto fato pitoresco: O festival segue o padrão buffet, ou seja, os pratos estão quase todos à disposição ao lado do balcão dos sushimen, com exceção dos Temakis, feitos a pedido (mas inclusos no festival). Felizmente graças ao movimento e alta rotatividade dos alimentos no buffet eles estão sempre frescos.

Inicialmente são trazidas as toalhinhas quentes (oshibori) para que possamos limpar as mãos antes de nos servir. E apesar do ambiente simplista a louça trazida realmente é de cerâmica e muito bem cuidada (sem trincos, quebras ou pintura gasta). Devidamente preparados seguimos ao buffet. E que buffet: ostras, shimeji, vegetais temperados e ao vapor, gohan, sushi e sashimi de todos os tipos, camarões, polvo, lula, mexilhões preparados de diversas formas e sem limite! Percebemos que o forte do Isao é a variedade de opções, sendo realmente difícil decidir o que experimentar primeiro.

Inicio com alguns vegetais e o destaque vai para o gengibre temperado e a acelga picante, ambos bastante saborosos e recomendados a quem aprecia paladares mais fortes. Sigo para os empanados e aqui o Isao brilha: A dupla de camarões empanados e a ostra empanada estão entre os melhores pratos quentes já experimentados em nossa jornada gastronômica até hoje. Mas não para por aí: estão à disposição anéis de lula, kani e mexilhões em versões vinagrete, empanado e tempurá, todos muito saborosos e as frituras bastante sequinhas. E pra quem é fão deste departamento ainda pode se deliciar com bolinhos de bacalhau e de kani, espetinhos de peixe (Sakaná).

Frutos do mar: Parto para as ostras, bastante frescas e saborosas, seguindo então para os mexilhões. Ambos altamente recomendados, sendo este segundo muito bem temperado.

Sashimi: peixe ultra fresco, Mais um ponto para Isao, uma característica da casa que informa jamais usar peixe congelado... e cumpre! Peixe prego bastante fresco também, sem o clássico "ranso" que este gera quando congelado. O atum é considerado um diferencial da casa e realmente estava bastante fresco e saboroso mas nesta categoria consideramos as variantes de salmão as mais recomendadas, em especial a com bordas levemente grelhadas, com cebolinha e os enroladinhos de salmão defumado. Polvo bastante fresco também porém em pedaços não uniformes, um pouco mais "molenga" que o habitual e com apresentação menos pomposa (empilhado em forma de iscas) que a dos demais peixes.

Sushis: mais uma tarefa "árdua": Isao se empenha em ter os mais variados tipos de sushi tradiconais e "criativos" em sua casa, entre eles o "São Paulo maki", um futomaki de dimensões invejáveis que segundo Isao "representa a grandeza desta cidade" em que se estabeleceu e resolveu homenagear. Esse maki ainda leva uma série de ingredientes que "representam a miscigenação de raças" na megalópole. Não foi fácil mas experimentamos cada um dos disponíveis (alguns citados no site já haviam acabado quando chegamos). E vamos aos experimentados.

Ovas: Isao usa muito ovas em suas criações, além de possuir a maior variedade de sushis de ovas de todos os restaurantes que já visitamos até o momento. Experimento cada um deles: os de ovas de arenque e de peixe voador são bem leves e recomendados aos curiosos e marujos de primeira viagem. O de ovas de arenque com wasabi é bem mais forte já que as ovas absorvem fortemente a "raiz forte" e é recomendado a todos que gostam de wasabi. Por fim experimento o exótico sushi de ovas de ouriço (uni) sob olhar receoso de minha companheira de blog. Ao contrário das ovas bem definidas dos demais peixes este sushi apresenta uma consistência similar a de uma geléia. Pessoalmente não gostei, mas recomendo a experiência pelo fator "único" aos mais fortes;

Niguiri: Podemos recomendar fortemente o ebi-niguiri (camarão) e o de mexilhão;

Hossomaki: Bem variados e bem montados damos destaque ao "Spice Negui Torô", um sushi coberto com a parte mais gorda do atum (negui torô) e apimentado;

Futomaki: Aqui o destaque vai para o já citado "São Paulo". Lembra um california grande e desajeitado de pegar com o hashi mas bem saboroso, contendo entre os ingredientes não usuais nori, kani (na vertical como um arranha-céu), negui torô e ovas;

Uramaki: Os sushis que consideramos os mais inspirados, com destaque para o de salmão à milanesa, o de negui torô com ovas e o salmão skin.

E quando achávamos que nossa missão estava cumprida eis que somos questionados quanto à sobremesa! Sim, o buffet ainda conta com frutas (laranja descascada cortada, melancia, abacaxi e ainda flan e banana caramelada. Quem ainda tiver um espacinho no estômago pode se fartar.

Veredicto: O Isao realmente é diferente. Inicialmente concebido como restaurante tradicional à la carte, adotou o sistema do festival há pouco menos de 10 anos, mantendo seus traços iniciais. Isso significa que o Isao é um restaurante destinado ao público que gosta de boa comida, com variedade e qualidade, porém em um ambiente simplista, ou seja, não é um restaurante elegante para levar e impressionar sua namorada e sim para se comer bem. O atendimento é muito simpático e prestativo e em vários momentos sugeriram os pratos que tínhamos de provar antes de ir embora (já sabendo que é quase impossível experiementar todos). O preço também não é barato (R$51,00 por pessoa sem bebidas inclusas), mas condizente com o que oferece, entrando provavelmente na lista do "não dá pra ir sempre" mas fica sendo uma excelente escolha em dias em que se quer comer muito bem. Em termos de variedade com qualidade, à vontade e preço fixo, o Isao é imbatível!

Equipe Vou no Japa

Dica: Quando visitarem o restaurante utilizem o estacionamento localizado ao lado do Isao (mesmo lado da rua) que é conveniado e possui desconto. Como isso não é informado no site acabamos parando em outro, o que tornou o preço da experiência toda um pouco mais salgado.

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Avaliação:

Preço:

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Sushi Isao - http://www.sushiisao.com.br/
Rua da Glória, 111 - Liberdade - São Paulo, SP
Tel.(11) 3105-7625

Ye´s Sushi e a versão canadense do rodízio japa...

2009-11-30T19:00:00.000-08:00

Há um questão de um mês, estive em uma viagem de trabalho no Canadá... O país impressiona pela sua estrutura bem desenvolvida, povo cordial, grandes highways e qualidade de vida ímpar... Mas o objetivo desse post definitivamente não é detalhar esse tempo passado na gringolândia, mas sim relatar uma experiência que pode ficar como dica para quem for visitar a cidade de Kitchner, que fica há mais ou menos 45min - 1h de Toronto e quiser matar vontade de comer iguarias japonesas.

Todos os dias que saía para o escritório da matriz da empresa, passava na frente de um restaurante com cara de uma rede de fast food e uma placa que dizia "all you can eat". Era o Ye´s Sushi, um restaurante japonês com duas unidades na cidade e uma fama nas críticas locais de "lugar bom bonito e barato para se comer comida japonesa".

Investigando um pouco mais logo pude associar o "all you can eat" como uma versão gringa do amado conceito de rodízio no Brasil, isto é, vcê paga um valor fechado X e pode comer à vontade churrasco, pizza, comida japonesa e por aí vai! E esse aparente "milagre de preço" ganha mais dinheiro com você porque além do custo fixo da refeição os extras (refris, bebidas em geral, sobremesas, cafés e pratos à la carte) são bem mais caros, equilibrando as contas dos estabelecimentos que oferecem esse tipo de sistema.

Mas vamos ao que interessa, a crítica sobre o local...

Eu fui em uma das unidades menores, que ficava em um downtown entre outras lojas, bancos e demais estabelecimentos comerciais. A outra unidade ficava numa região mais híbrida entre residências e estabelecimentos comerciais. Logo na entrada você já recebe um cardápio onde constam mais de 100 itens com variações e quantidades para que você possa escolher em um formulário que fica na mesa.

O atendimento é um tanto quanto complexo já que a casa estava cheia e pelo que fiquei sabendo ela é habitualmente cheia mesmo então o serviço não é o melhor dos itens da casa. O sistema ali é levantou, passam com um carrinho para recolher sua louça e logo mais outra pessoa é encaminhada para sua mesa, num sistema meio fast food ou praça de alimentação em final de semana.

Um outro aspecto importante para nós que não somos nativos é que as atendentes de origem oriental tem um inglês um pouco embaralhado o que pode dificultar a comunicação em alguns momentos. Um ponto positivo é que apesar da casa cheia, elas tentam ser atenciosas quando passam na sua mesa e isso inclui tentar explicar como podem o cardápio e o funcionamento da casa.

Falando em funcionamento da casa, fica aqui mais uma curiosidade: apesar de ser liberado comer tudo o que você conseguir de pratos quentes, frios e mais sobremesa o sistema de casa tem tempo máximo de permanência de 1h45 minutos, depois desse prazo você não pode mais pedir itens da listinha que recebeu.

Bom, comentários sobre o local realizados, vamos falar sobre a parte mais interessante, a comida propriamente dita! =)

Assim como alguns rodízios mais populares aqui no Brasil, o Ye´s não tem com a sofisticação ou a variedade de peixes como seu maior trunfo: a dominância do cardápio é praticamente do salmão e do crab (que conhecemos aqui no país como Kani). Os pratos quentes são simpáticos mas bem mais gordurosos do que o que temos na terra brasilis. Uma surpresa boa porém, foi uma varição que eles ofereciam do missô shiro chamada de spicy sour soup (sopa picante azeda). Confesso que fiquei meio receosa de pedir, mas foi uma grata surpresa quando chegou à minha mesa: era um caldo bem temperado, com vegetais picadinhos e um sabor muito bom! Foi um dos pratos top da minha visita.

Outra surpresa agradável foram as pequenas bowls de salada: kani desfiado e salmão defumado estavam frescas e deliciosamente fartas, foi uma grata surpresa já que o foco da casa não é bem esse... Mas para os que não dispensam uma saladinha, essa é uma ótima oportunidade de " diminuir a culpa calórica" dos demais itens do cardápio.

No momento da escolha dos sushis um pequeno deslize: alguns deles tinham uns números ao lado e eu não percebi e de repente chegou em minha mesa uma quantidade absurda de sushis. A atendente percebeu meu erro, perguntou quais eu queria e em que quantidade e logo mais minha porção voltou corrigida.

Os sushis estavam bons no geral. A apresentação deles é mais simplória do que estamos acostumados no Brasil mesmo em rodízios mais fast food como Flying Sushi, mas no balanço geral o prato era honesto. O arroz estava em um ponto OK e os sushis bem montados, nada de unidades meio desmontando ou com jeito de que estavam prontas há horas antes de vir para minha mesa.

O que vale como dica para quem vai comer sushi fora do Brasil e principalmente Canadá e Estados Unidos é que eles costumam a utilizar o abacate como parte das criações (como por exemplo na foto à esquerda, a peça grande é um Tiger Roll que possui salmão por fora e recheio similar ao Califórnia com o acabate ao invés de manga). Para quem não é grande fã fica um ponto de atenção.

Outra questão que difere do nosso sistema e pode tirar a alegria de alguns visitantes é a restrição de sashimi a uma lâmina de salmão grande e somente isso! Esqueça aquele monte de salmão ali para você se acabar, o foco da casa são os sushis e o sashimi é apenas um "adendo" oferecido entre as várias atrações gastronômicas da casa.

Ao final, já entupida de tanto comer me deparei com dois sabores pitorescos de sorvete: chá verde e feijão (como aquele dos recheios de doces japoneses). Suspirei e pedi uma bola de cada um para provar e que grata surpresa: eles estavam ótimos! Se alguém for se aventurar por lá, lembrem-se de deixar espaço para o doce que vale a pena.

Fazendo um balanço geral pode-se dizer que é um restaurante honesto, sem grandes luxos mas que atende a vontade de comer comida japonesa em quantidades grandes e a um custo razoável para os padrões do país. O custo médio lá é de 25 dólares canadenses (pouco menos de R$ 50,00) o rodízio e mais uma coca cola. Se você for em mais pessoas pode cortar os custos de bebida com porções em jarra bem mais baratas ou praticamente "gratuitas" como a opção de jarra de água por mesa.

Enfim, vale como experiência para quem estiver de passagem pelo Canadá e estiver com vontade de comer comida japonesa com preço bom e quantidades fartas! Esperamos que tenham gostado do nosso primeiro post internacional e que inaugura nossa série de novidades nesse segundo ano de blog!

Avaliação:
Nota:
Preço:

****

Ye´s Sushi Japanese Restaurant
103 King Street, West, Kitchener
Phone 519 568 7566
Dining Guide - Ye´s Sushi

Vou no Japa, Tanjoubi Omedetou!

2009-11-28T14:38:00.000-08:00

Feliz Aniversário (誕生日おめでとう - Tanjoubi Omedetou) para o "Vou no Japa" que hoje completa seu primeiro ano!

Há 365 dias estávamos publicando neste espaço nosso primeiro post, convidando nossos futuros leitores a acompanhar as aventuras gastronômicas deste casal de origem nada nipônica pelos restaurantes "japa" de São Paulo.

Durante esses 12 meses muito ocorreu. Conhecemos restaurantes, pessoas, novos sabores e pratos, tivemos um hiato, retornamos (ainda que não com a velocidade que gostaríamos), recebemos elogios, críticas, sugestões, comentários, mensagens de apoio e até de cobrança pela demora nas resenhas e acreditem, curtimos CADA uma delas!

Fechamos este período acolhidos pelo carinho dos nossos leitores e felizes por ter ajudado a tornar o "momento japa" de muitos apreciadores mais gostosos.

E no já manjado esquema do "quem faz aniversário é a gente mas quem ganha o presente são vocês" preparamos duas resenhas para esta semana: a primeira é o já anunciado "Bônus" de uma experiência internacional em um japa Canadense! A segunda, seguindo pedidos de muitos, uma avaliação de um japa "roots" (leia-se no Bairro da Liberdade, a maior colônia japonesa do mundo fora do Japão)

Muito obrigado a todos, dos que nos acompanham desde o primeiro post até quem acaba de chegar. Sente-se à mesa, pegue um hashi e pode compartilhar do nosso bolo! A festa é de todos nós.

Equipe Vou no Japa

Aoyama: hora de visitar um dos campeões em indicações

2009-09-01T08:23:00.000-07:00

Sempre recebemos dicas dos visitantes do blog, pessoal das comunidades e do twitter de lugares para visitarmos, isso sem falar nos amigos próximos e nos internautas que nos enviam por e-mail verdadeiras "listas" com os restaurantes divididos até por perfil.

Em primeiro lugar nós agradecemos, avisamos que nós lemos todas as dicas e tentamos, na medida do possível, visitar a grande maioria dos lugares indicados. Por isso mesmo, chegou o momento de visitarmos o Aoyama, que figurava em várias indicações.

Fomos suficientemente corajosos e, em uma sexta-feira agradável, rumamos até Moema com um grupo de amigos para conhecer o local. Obviamente que era um desafio: o lugar estava bombando, lotado, mas conseguimos mesa após uma breve espera.

O lugar estava cheio, então se você é partidário de um jantar em paz, contemplativo e sem maiores agitações, pense antes de ir. Mesas "de galera", famílias e grupos de amigos são a sua maioria, com algumas mesas menores de casais pontuando o amplo salão.

Se por um lado o lugar estava lotado, o serviço não fez feio: impecável e rápido, não atrapalhou a performance da nossa mesa, composta por um grupo de pessoas "boas de garfo", ávidas por experimentar as delícias do local!

E logo chegaram os pratos quentes. Nesse aspecto ponto para o Aoyama, uma boa variedade deles e porções fartas! O camarão empanado veio imponente, mas consideramos ele um pouco "massudo", a surpresa boa da noite foi o ótimo sakekatsu (salmão empanado). Outra boa pedida foi o yakissoba de frutos do mar (porém com poucos frutos do mar, podiam ter dado uma "encorpada" no recheio).

Queridinho dos rodízios, o hot roll estava ótimo e arrancou elogios de todos do nosso grupo, uma repetição dessa iguarua foi solicitada na seqüência. Por fim, uma curiosidade que foi "estranhada" pelo grupo, mas agradou também foi o "tepan de picanha" que estava muito bom e venceu os preconceitos iniciais!

Depois da overdose dos pratos quentes, finalmente nos esbaldamos nos sushis e sashimis e aqui fica uma boa notícia para aqueles que gostam de polvo: no Aoyama o rodízio inclui sushis de polvo, a falha fica por conta da ausência desse peixe no sashimi. Passada essa pequena "decepção" começaram a chegar as iguarias.

O temaki fez bonito, nada de alga chiclete mas sim crocante, bem recheado e montado, um tamanho bom e entregue na mesa logo após o pedido. Ponto pro Aoyama!

O combinado veio bem equilibrado, com varidade, sushis bem montados e algumas novidades em relação aos concorrentes como o jyo com cobertura de shimeji. Para os mais puristas já fica o aviso que as "estrelas da casa" são os sushis mais inovadores como skin, algumas variedades com cream cheese e morangos. Portanto se você for mais da "linha tradicional", lembre-se de pedir para o garçon trazer os mais clássicos como niguiris, uramakis etc.

O atum, que é outro ponto que normalmente pode trazer boas ou más lembranças aos visitantes de restaurantes japoneses, também passou com louvor na avaliação: nada de gosto de congelado ou fatias cortadas grossas demais!

Acabado o jantar o veredicto: apesar de lotado, serviço foi muito bom, o rodízio é bem servido, no geral os itens pedidos foram classificados como muito bons e acima da expectativa.

O que vale lembrar é que trata-se de rodízio de custo médio para alto, então se você quer pagar e ter um ambiente mais tranquilo, o Aoyama pode não ser a melhor opção. Na mesma linha dele você terá por exemplo o Koban e o Kawa com seus rodízios premium na mesma faixa de preço e com alguns itens a mais.

De qualquer forma o Aoyama é uma boa escolha para quem quer comer bem, juntar um pessoal para um jantar ou almoço casual entre amigos e contar com comida japonesa farta e que atenda tanto os mais puristas como os fãs das variações ocidentais. Quem quiser conferir mais fotos do local e dos pratos, visite nosso álbum no Picasa.

Para se ter uma noção de preços (consulta na unidade moema), o almoço tem o menu executivo por R$ 28,90 e o rodízio completo por R$ 39,90 de segunda à sexta. Já o preço para jantar é de R$ 45,90 de segunda à segunda (incluindo feriados).

Avaliação:
Nota:
Preço:

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Aoyama
http://www.restauranteaoyama.com.br/

Moema (unidade que visitamos)
Rua Arapanés, 532
11 - 50527732

Itaim
R. Dr. Mário Ferraz, 465
11 - 31688011

Higienópolis
Praça Villaboim
11 - 36662087

Tadashii - o "rodízio arte"

2009-08-19T17:40:00.000-07:00

Para celebrar nosso retorno vamos sair de nossa já conhecida área de atuação em Moema e Vila Madalena para visitar um rodízio japa no Morumbi, nosso novo lar! O escolhido foi o Tadashii, uma indicação da nossa leitora Renata Serra, moradora da região e praticamente nossa vizinha. Muito obrigado, Renata!
Primeiramente vale o comentário pitoresco: pra quem assistiu o filme "Stargate" e ficou curioso é só visitar o bairro que tem vários portais desses. Basta uma rua errada que somem os prédios e o cenário de Beverly Hills e vocês está no cenário de "A bruxa de Blair". Outra rua errada e você está num desses filmes de crime no Bronx. Depois bem... não tive coragem de errar mais uma rua! Brincadeiras à parte é maravilhoso voltar a ter árvores e natureza por todos os lados, além do privilégio de morar num parque :)

Com a instruções na mão vamos ao Tadashii! Como somos aventureiros fomos à noite e é impressionante que na rua do restaurante não existe mais nada, com exceção de uma padaria, já fechada devido ao horário, na esquina. Meio receosos passamos mais devagar em frente ao restaurante e é como ver um oásis no meio do nada, com arquitetura moderna e valet na porta (aos que não quiserem pagar é possível parar na rua, tem bastante espaço).

Adentramos o local: Instalações imponentes, muito bem decoradas com direito à ponte e laguinho na entrada. Hostess bastante simpática e atenciosa e várias opções de ambientes, incluindo mezanino, mesas internas e jardim. Com a nova lei antitabagista nos sentimos seguros em escolher o último sem sermos engolidos pela fumaça.

O Tadashii trabalha com sistemas a la carte e rodízio, sendo o segundo disponível em duas versões: padrão e do chef. Optamos novamente pela segunda opção. O rodízio do chef permite que praticamente qualquer prato servido seja repetido múltiplas vezes (com exceção das ostras, que possuem limite de 3 unidades por pessoa) além de contemplar pratos premium como sashimi de polvo e sushis flambados ou ainda exóticos como os sushis de ovas e sashimi de bebê enguia ao molho de maracujá. Além disso inclui várias opções de sobremesa, entre elas o harumaki de chocolate ou tempurá de sorvete. O rodízio padrão permite repetições igualmente à vontade mas não inclui polvo, ovas, flambados, ostras e enguia. Toda essa sortitude de opções porém vem acompanhada de um preço condizente: R$46 pelo rodízio padrão e R$51 pela opção do chef. O Tadashii não é um rodízio barato e nos caberá dizer se o investimento vale a pena.

Iniciamos a seção gastronômica. Já nos impressiona bem a louça com aparência de nova e limpa disposta sobre a mesa, personalizada pelo símbolo do restaurante (será uma cerejeira?)

A garçonete bastante cortez nos oferece toda a gama (que não é pouca) de pratos de entrada. Corajosos, pedimos tudo, com exceção do misoshiru e tempurá. E começam a chegar os pratos: carpaccio de salmão muito bem temperado, corte na medida certa (não muito fino), lula vinagrete bem servida, temperada e com sabor de que realmente "curtiu" no molho, lula e camarão empanados bem sequinhos e shimeji no papel alumínio muito bom mas um pouco forte no sakê. Chegam então as guiozas, bem temperadas mas feitas no vapor. Uma opção mais tradicional e saudável mas que pode não agradar a todos. A massa estava também um pouco dura, dando a impresão que não coziu o suficiente. O harumaki achamos um pouco "massudo" e com pouco recheio. Pra finalizar essa fase chegam as ostras e mexilhões, 2 unidades de cada para cada um de nós, acompanhadas de limão cortado. Todos aprovados, bem fresquinhos e saborosos.

Outro ponto positivo, como colocado em outras avaliações anteriores foi a variedade de bebidas, tendo o estabelecimento disponível chá verde com laranja e gengibre ("Feel Good") que nós achamos ideal para acompanhar um bom rodízio japa.

Na sequência chegam hot rolls com cobertura de salmão picado e 4 unidades de uramakis de salmão em chamas. O sabor do flambado é bastante característico e mescla um pouco do salmão defumado com o sabor da bebida vaporizada (Curaçau Blue). Recomendados!

E continuamos a jornada chamando temaki de salmão (sem maionese, apenas com cebolinha) e a primeira tábua. Aqui a única falha que consideramos GRAVE em toda a experiência: o peixe branco é tilápia, um peixe menos nobre e menos apropriado ao sushi que o agulhão ou o peixe-prego. Se acreditam quea tilápia tem saída e público (como acredito que tenha, ou não serviriam) fica como sugestão seguir o exemplo do Kawa, já avaliado anteriormente, que disponibiliza as duas opções. Não abatidos pela notícia pedimos a tábua com sashimi e variações de sushi com salmão, ovas, camarão e polvo, desconsiderando o peixe branco. O atum resolvemos não experimentar essa noite.

Chega a primeira tábua e... ponto pro Tadashii! Sushis muito bem feitos, originais e bastantes generosos, com sashimi de polvo e salmão em abundância e sushis diversos. Aqui consideramos uma obra de arte o enrolado de camarão empanado e salmão. Simplesmente espetacular. Além desse também aconselhamos o "acelgamaki" (preparado diferente de outros restaurantes que visitamos). Chega o temaki, muito bom, com alga crocante e mescla de salmão e arroz até o fundo do cone!

Para a segunda tábua pedimos repetição dos itens aconselhados anteriormente, adicionando ebinigiri (sushi de gohan e camarão) e sushi de polvo com salmão. Pode adicionar estes também à sua lista também que valem muito a pena!

Por fim partimos para os exóticos: que venham o uramaki de ovas e a enguia! Começamos pelas ovas: sushi saboroso, porém nada excepcional. As ovas não possuem gosto pronunciado, apenas consistência diferente, dando a impressão que está se comendo centenas de microbolinhas de gelatina junto com o sushi. Sensação interessante mas não vale a pena se fartar deles. Finalizamos com o bebê enguia. Aqui ocorre a luta contra alguns tabus: primeiramente a excentricidade de comer enguia, um peixe, diga-se de passagem, bastante "feio". Segundo, são "bebês" enguia, o que joga mais ainda contra o prato. Mas fazer o quê, estamos aqui para experimentar e dar nosso parecer e lá vamos nós saborear a enguia no maracujá. 1, 2 e.... acreditem ou não é bem gostoso. A carne é bastante tenra, cortada longitudinal o que lembra um pouco kani fatiado. O molho de maracujá oferece uma quebra interessante e suavisa ainda mais o sabor além de dar uma quebrada na overdose de sal do shoyu consumido até agora. Vale pela experiência. Alguns mais fracos de estômago porém acredito que não conseguirão vencer o preconceito...

Para encerrar a noite chamamos a sobremesa. A escolha foi o curioso "tempurá de sorvete", bastante acertada por sinal. Imagine sorvete super gelado de creme envolto em uma casca crocante frita, sobre farofa doce. Sim, é tão bom quanto parece!

Veredito: Tiramos o chapéu para o Tadashii, que nesta avaliação levou a equipe do Vou no Japa a novos patamares gastronômicos. Com instalações agradáveis, bom serviço, excelente comida, repetições liberadas, pratos criativos, exóticos e bem preparados e sobremesa "gourmet" que sai do status de "brinde pós jantar" consegue se igualar em qualidade e ultrapassar em outros quesitos os top avaliados do Vou no Japa até o momento. Isso tudo porém tem um preço condizente, que consideramos razoável frente ao que recebemos, mas pode impedir que o Tadashii se torne o japa de "sempre".

Na saída ainda pudemos conversar com o simpático Samuel que nos convidou para o evento de culinária Japonesa e Vinho no dia 24/08/09 mas que infelizmente não poderemos ir. De qualquer forma fica a dica. Quem tiver interesse pode fechar a reserva diretamente com ele pelo tel. (11) 7881-9079. Depois nos contem se valeu a pena! ;)

Equipe Vou no Japa

Avaliação:
Nota:
Preço:

***************************
Tadashii - http://www.tadashii.com.br
Rua Jamanari, 40 Panamby - SP
Tel.(11) 2579-7777

E finalmente ... o retorno

2009-08-19T17:19:00.000-07:00

Àqueles que têm nos cobrado o retorno do blog trazemos boas notícias. Primeiramente: não abandonamos o blog, que aliás se tornou uma extensão do nosso hobby gastronômico. Por motivos pessoais diversos que consumiram bastante nosso tempo nos últimos meses acabamos diminuindo bastante nossas idas a novos restaurantes, mas felizmente estamos de volta! Segundo: para compensar esse vazio já deixamos engatilhadas as resenhas de vários novos restaurantes japa, logo voltaremos a ter uma certa frequência de postagem. Agradecemos o apoio de todos os leitores que mesmo durante o longo período não deixaram de nos visitar, tampouco cobrar novos posts!

Obrigado a todos e estamos de volta, com fome e hashi na mão!

Equipe Vou no Japa

Nagoya Sushi, básico numa região de muitos concorrentes

2009-02-25T06:57:00.000-08:00

Em um dia que não pretendíamos sair para jantar, a preguiça imperou e resolvemos dar uma volta no eixo Vila Madalena-Pinheiros para comer algo... Era aproximadamente meia noite o que já diminuia bastante algumas opções...

A idéia original foi jantar no Hamburguinho, mas aí resolvemos experimentar um dentre os vários restaurantes japoneses que compõe a Rua dos Pinheiros. O escolhido da noite foi o Nagoya Sushi, que apresentou-se como uma opção OK, mas nada outstanding como se pode esperar em um restaurante quando se tem vários restaurantes concorrentes tão próximos um do outro.

Então vamos lá à avaliação: apesar do horário fomos muito bem atendidos, em nenhum momento rolou forçação de barra pra corrermos ou alguém veio com o famoso "a cozinha vai fechar, você quer mais alguma coisa?". Um outro aspecto positivo é que o atendente foi muito solícito e o tempo todo nos alertou da possibilidade de poder repetir o que quiséssemos sem restrições (ponto a favor já que a maioria dos restaurantes não tem o hábito de fomentar a repetição!).

O começo foi meio triste: o primeiro shimeji chegou frio.. Felizmente quando pedimos a repetição ela chegou quentinham apagando boa parte do mal recall inicial de nossas mentes. Na sequencia veio a guioza pequena e sem harumaki que normalmente costuma a acompanhar no rodízio... Momento de um pouco da sensação de "ihhh será que erramos na escolha?".

Frente às experiências anteriores, esperamos o temaki com baixas expectativas, mas ele veio bom: bem montado, com crocância e gostoso! Logo mais chegaram os sushis e sashimis salmão muito bom,atum bom e peixe branco ruim. Vale mencionar que hot roll 1a tabua veio meio desmantelado, o que na nossa mente já "um pouco traumatizada" soou como um certo desleixo que, em partes, perdoamos pelo horário...

No quesito sushi ainda vale mencionar que a tábua era bem era tropicalizda, o que é bom para não iniciados (isso significa que tínhamos sushi com goiabada, maionese etc) mas frustra aqueles que gostam da linha mais tradicional ou no máximo um pouco fusion (na linha do "ok um pouco de cream cheese até é perdoável).

O rodízio incluía sobremesa que tornou a noite mais doce se foi a boa surpresa da noite: o sorvete era gostoso e bem servido!

Enfim, no conjunto da obra o Nagoya não fez totalmente feio mas atendeu fracamente ao que se propôs. O que fica aqui como crítica é que, num lugar com tanta concorrência, alguns detalhes que mencionamos não deveriam passar batidos pelos administradores da casa!

Avaliação:
Nota:
Preço:

*******

Nagoya Sushi
http://www.nagoyasushi.com.br/
Rua dos Pinheiros 573
Fone 3063-5713

Sushi Shima, bom custoxbenefício em ambiente familiar

2009-02-18T20:10:00.000-08:00

Numa rua tranquila no bairro da minha irmã tem um japa que sempre que eu passava me intrigava: seria lá um daqueles restaurantes tradicionais? Será que era daqueles rodízios tipo "fast food", será que o salão deles era pequeno? Bom, um dia desses eu e a irmã em questão resolvemos experimentar e gostamos. Por conta disso, propus ao meu parceiro de avaliação de restaurantes uma visita ao estabelecimento e aí vai nosso veredicto!

Em primeiro lugar, esqueça a badalação de alguns restaurantes como Koban ou Aoyama... O que impera no Shima, localizado na região de Perdizes, é o clima de bairro: casais, famílias com crianças ou carrinho de bebê e amigos compõe majoritariamente o público da casa...

Embora possa se pensar que isso torna o lugar barulhento e intransitável, já aviso aos mais pessimistas que esse medo não procede: como a casa é bem ampla e espaçosa com ambientes mais fechados e abertos, a convivência torna-se pacífica e o barulho se dispersa, permitindo assim uma refeição agradável e sem maiores transtornos...

Bom, agora que falamos de espaço, vamos ao que interessa: as iguarias japa !!! :)

Ao contrário de muitos rodízios que matam as famosas toalhinhas quentes de limpar a mão, aqui elas estão presentes o que - para a equipe Vou no Japa - já dá pontos positivos ao restaurante.

Um outro fato que marca positivamente é a rapidez com que os pratos chegam à mesa. Confesso que, por vezes, temíamos não dar conta do que começava chegar antes que esfriasse. Shimeji muito bom, rolinho primavera e tempurá bons. Pra quem curte esses itens a boa notícia é que, além de bem servidos, todos os itens são incluídos na repetição !!!

O quesito temaki também não decepcionou: peça com bom tamanho e super recheada (para quem repara o salmão estava presente praticamente até o fim do cone). A crocância da alga variou: em alguns momentos ela chegou crocante e numa das repetições ela já veio mais mole, mas felizmente sem o "efeito borracha" comum aos temakis de rodízio.

No quesito sushi e sashimi eles também não fizeram feio... Bastante variedade, tábua bem servida. Vale aqui destaque para o salmão que estava impecavelmente fresco. O atum também estava muito bom, porém em uma das repetições alguém comentou que aquela partida, especificamente, estava um pouco com gosto de "peixe congelado". O peixe branco não foi unanimidade na mesa afinal, como na maioria dos restaurantes, o peixe que acabam servindo é daqueles de água doce que acaba deixando gosto demais presente na boca mesmo com toneladas de shoyo.

E, para alegria das formigas de plantão aqui eles tem uma sobremesa: sorvete de creme com calda à sua escolha. Gostoso e ideal pra fechar o jantar com chave de ouro!

Na avaliação geral, recomendamos o Sushi Shima pelo ótimo custoxbenefício (R$ 26,00 almoço e R$ 30,00 jantar), pelas várias unidades (quem experimentar outros endereços, nos enviem suas impressões por e-mail) e pelo conjunto da obra (serviço bom e atencioso, boa parte quente com repetição e sushis e sashimis bem gostosos).

Avaliação:

Nota:
Preço:

******

Sushi Shima
http://www.sushishima.com.br/
Rua Iperoig 363 - Perdizes
Telefone: 3862-9976

Yatta!

2009-02-13T20:08:00.000-08:00

E mesmo com o hiato de quase três semanas de inatividade continuamos a receber visitas e pessoas cobrando atualizações!

Muito obrigado pelo apoio e por continuarem a nos acompanhar em nossas aventuras gastronômicas. E com essa força continuaremos fazendo desse espaço um lugar comum para dividir experiências!

Muito obrigado!

Equipe Vou no Japa

Um breve hiato no blog... a explicação oficial

2009-02-11T10:06:00.000-08:00

Caros visitantes, nós não paramos o blog ou sumimos não!

Muito pelo contrário: aproveitamos para visitar novos restaurantes para avaliar aqui como vocês verão nos próximos posts...

Apenas tivemos aí umas semanas de hiato por conta da minha mudança de casa e de alguns compromissos do meu parceiro de blog.

Pedimos desculpas pelo "sumiço" e presenteamos vocês com novas avaliações de restaurantes!

Yoshi! Um japa na roça... e com estirpe!

2009-01-21T19:00:00.000-08:00

Sim, as férias foram boas, obrigado! Aos mais curiosos, passamos o Reveillon longe do litoral agitado paulista e das baladas nordestinas e bem próximos à natureza, na simpática cidade de São Franscisco Xavier, interior de SP. Aliás é lá que a aventura gastronômica de hoje acontece! Acreditem ou não, apesar de viver do turismo a cidade incrivelmente pacata não possui qualquer tradição ligada à atividade em questão, com exceção de poucos restaurantes mais "hype" e umas duas lojinhas de souvenirs. O segundo fato interessante é que devido ao baixo movimento natural nestes restaurantes, parte deles NÃO funciona durante a semana. Isso mesmo, quer comer lá agende o fim de semana!

O restaurante Yoshi não foge a esta regra, aberto apenas sábado e domingo, conta com pratos da cozinha asiática, englobando culinária japonesa, chinesa e, principalmente, coreana, todos preparados pelo chef Thompson Lee (foto ao lado, à esquerda), docente do curso de gastronomia nas faculdades Anhembi Morumbi e SENAC e proprietário do restaurante. Aliás essa outra profissão de Thompson ajuda a explicar também porque o Yoshi não abre durante a semana!

Ao chegar fomos recebidas pela própria mulher de Thompson, Geisa, que recepciona os clientes e comanda as garçonetes do local. Ao perguntar sobre "como funciona" o restaurante recebemos como resposta: "infelizmente não temos rodízio porque é complexo chegar até aqui com a quantidade de peixe fresco necessário". Achamos curioso por sequer termos inferido o sistema de rodízio, ou seja, devem perguntar muito se o restaurante possui esta opção!

Descartada a opção rodízio, investigamos o menu. Pratos com nomes curiosos e descrições apetitosas. Uma olhada nos preços e então caiu a ficha o porquê da pergunta do rodízio. O Yoshi não é um restaurante barato, em especial para os padrões de São Francisco Xavier.

Optamos por iniciar com o shitake, típico da região.

Serviço bastante lento para padrões paulistanos de avaliação e quando somos atendidos, surpresa: o fornecedor não havia entregue o shitake, assim tivemos de mudar o pedido para o shimeji. Lembrando, estamos no meio da "roça". Chega o shimeji, na chapa quente e acompanhado de batata palha sequinha. Além disso muito bem temperado e saboroso. A espera havia valido a pena!

Para acelerar o processo (já que percebemos que os pratos iam demorar mesmo) já solicitamos os pratos principais no momento da entrega do shimeji, optando pelo Tonkatsu (lombo de porco empanado acompanhado de arroz, salada e um molho bastante apimentado) e pelo Seichuan Beef (porção de carne refogada em molho picante acompanhado de legumes e arroz).

Chega o Tonkatsu: Porção generosa de lombo empanado bem sequinho, acompanhado de gohan coberto com gergelim e uma tigela com o molho picante. Realmente muito bom, carne bem saborosa molho bastante picante. Apesar de ser um apreciador de culinária mais "quente" advirto os menos tolerantes a solicitar a versão mais "light" oferecida pró-ativamente quando se pede o prato. E o gohan e a salda, mais insosos são excelentes acompanhamentos para a carne empanada e envolta no molho picante. É um dos pratos que se sente pena quando acaba!

E para quem não é grande fã de lombo ainda a opção do Chickenkatsu, preparado da mesma maneira, mas usando carne de frango. O casal que conhecemos na pousada optou por este (com o molho mais "light") e também aprovou. Aliás Wilson, sua sugestão de japa está anotada!

Chega em seguida então o Seichuan Beef, lembrando um yakissoba sem o macarrão e acompanhado novamente de gohan. Inicialmente não acreditamos que o prato se igualaria ao seu antecessor, mas felizmente logo Thompson provou que estávamos enganados. Prato novamente "quente", carne macia mas firme e ao ponto, legumes bem escolhidos para harmonizar o prato, contando inclusive com mini-milho, pouco usual! O acompanhamento com o gohan, menos temperado, torna o prato mais leve e contrasta os dois estilos. Apesar de caprichado conseguimos matar esta iguaria por inteiro também!

Já satisfeitos criamos coragem e topamos dar uma olhada no menu de sobremesas. Infelizmente a escolhida também estava em falta no dia.

Nosso veredicto: Culinária asiática de primeira linha e ambiente super agradável. O atendimento, apesar de bastante lento (lembre-se, estamos em São Francisco Xavier) se deve também ao preparo artesanal de cada prato, ou seja, não podemos comparar com a linha de produção dos rodízios tradicionais. A crítica principal aqui fica à falta de algumas opções do cardápido que podem decepcionar, como ocorreu com a gente.

Ainda assim o Yoshi é parada obrigatória para quem vai a São Francisco Xavier. E de qualquer modo a simpatia do casal Thompson e Geisa fazem valer a visita!

Avaliação:
Nota:

Preço:

***************************

Restaurante Yoshi
R. XV de Novembro, São Francisco Xavier, São José dos Campos - SP

(não tem como errar, é praticamente a única rua da cidade!)

Duas vezes na mesma semana, sem reclamações !!!

2009-01-19T03:54:00.000-08:00

Confesso que a primeira vez que recebi um release do Kiichi, fiquei meio ressabiada: um restaurante japonês moderninho, no meio do circuito de baladas (entre Dublin, Rey Castro e afins) com rodízio e funcionamento até alta madrugada... Será que a conjunção seria interessante ??? Seria o lugar uma muvuca pré-balada ??? Ou uma facada ???

Enfim, me despi dos preconceitos e fui lá em setembro com minha irmã numa quarta-feira... A casa não estava lotada e posso dizer que fomos bem servidas... E a boa surpresa: o custo era idêntico a média dos restaurantes desse tipo... Tempos depois fui lá com o Rubio e também gostamos bastante...

A única impressão ruim que nos impediu de classificar o lugar como escolha ideal foram dois fatores "musicais": um deles, o alto som do bar vizinho que, por vezes, dá uma atrapalhada nas mesas da entrada e externas do Kiichi e outra é o próprio som interno que, por vezes, fica alto demais (mas se você pedir pra baixar, como já fizemos, não rola stress e eles baixam tranquilamente).

Na semana passada foi aniversário do Rubio e escolhemos lá como local para celebrar o aniversário, porém, ao invés de optarmos pelas tradicionais mesinhas, escolhemos uma salinha privada que imita uma tradicional sala de jantar japonesa: tatames, mesinha baixa e aquelas portas de correr.

Você pode manter a porta fechada e saborear privativamente sua refeição, usufruindo de ar condicionado próprio (a ala calorenta vai adorar esse item!), além de poder ficar à vontade, sentadinho, sem sapatos e sem frescuras pra comer suas iguarias japonesas.

Quando você deseja ser atendido pelo garçon, basta apertar uma campainha (confira a fotinho dela e outras no nosso álbum). O esquema é interessante embora, confesso, à medida em que você começa a comer demais fica um pouco incômoda a posição. Acredito que a altura da mesa pudesse ser ajustada pra ficar um pouco mais agradável... Mas vale pela experiência de comer como nossos amigos do oriente comem !!!

Mas indo ao que interessa aos frequentadores do "Vou no Japa", vamos à avaliação das iguarias:

Temakis bem preparados. Muito bons. A única observação é que, comparando à alguns outros restaurante que já visitamos, ele é um pouco menor do que a média. Minha irmã - outra viciada em comida japa - que nos acompanhou em uma das visitas também fez essa observação logo que os temakis chegaram à mesa;
Ainda falando de temakis, na nossa última visita a garçonete - muito solícita, diga-se de passagem - nos ofereceu uma versão de shoyo com wasabi... Para quem gosta do ardor do dito cujo é uma ótima pedida, para quem não é tão fã, cuidado na hora de se servir, sob pena de tornar o seu temaki quase impossível de se comer, coisa que eu fiz quando me servi;
Na parte de pratos quentes eles oferecem o que os rodízios bons em geral também tem. Vale lembrar que aqui, repetição é permitida !!! O Shimeji do Kiichi é nota 10 e vale a repetição;
Ainda falando em quentes, a lula empanada é muito boa. Sequinha vem à mesa quente e em uma bela porção. Fomos na terça feira e nos deliciamos, quando passamos no sábado, eles estavam sem a Lula e a substituíram por um carpaccio de salmão, muito bom... Foi um substituto à altura;
Para quem gosta de guioza, vale a visita: além da versão tradicional, eles oferecem uma outra com forma de trouxinha e recheio de peixe, muito gostosa. Já o rolinho primavera, vem, algumas vezes recheado de queijo, o que pode decepcionar quem é fã da iguaria em sua forma original;
No quesito tábua, a variedade é razoável... Não espere os malabarismos de alguns rodízios com variedades mil e sushis mega sofisticados. A premissa do Kiichi é oferecer aqueles que a grande maioria do público aprecia com uma qualidade impecável. E realmente atende !
Em se falando de peixes, atum OK, peixe branco mediano, recomedamos mesmo o salmão. Vale ressaltar que das N vezes que visitamos a casa, em uma delas pegamos o salmão bem fibroso em uma das porções servidas. Isso não desmerece, de maneira alguma a casa, mas deu um quê de decepção no dia do ocorrido... Felizmente, na repetição o salmão voltou impecável !!!
Às formigas de plantão: aqui tem sobremesa !!! Pode-se escolher entre a tradicional sobremesa de rodízios, banana flambada com sorvete, só o sorvete ou a "sopa exótica", que nada mais é do que uma salada de fruta com sorvete de creme. Já provamos todas as opções mas a banana ainda é a melhor !!!

De quinta a sábado eles funcionam das 19h às 5h e nos demais dias das 19h às 24h. O valor do rodízio no jantar é R$ 35,00.

O serviço é muito atencioso e bem prestado, a comida é boa e vem rapidamente à mesa, as repetições são livres, eles oferecem cartão fidelidade (não esqueça de pedir o seu!), tem serviço de manobrista (R$12,00) pra evitar os transtornos de estacionar na região e o ambiente é aconchegante...

Em resumo, o Kiichi é uma boa opção se você estiver na região ou se bater uma vontade de comer japa em horários pouco convencionais.

Avaliação:

Nota:
Preço:

*******

Kiichi
http://www.kiichi.com.br/
Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 201 - Vila Olímpia São Paulo - SP
(11) 3842.0440

Vou no Japa no Orkut e no Twitter

2009-01-12T21:00:00.000-08:00

Já que comemoramos 1.000 visitações, resolvemos ampliar nossos domínios pela web !!!

Agora também temos uma Comunidade no Orkut para receber mais indicações dos internautas de novos restaurantes para avaliar assim como para receber avaliações dos próprios membros da comunidade. Além disso, também temos um espaço lá para que pessoas que estejam fora de São Paulo possam nos indicar bons japas pra visitarmos pelo Brasil e mundo afora...

Aproveitando também a onda do Twitter ou pra quem preferir, micro blog, também acabamos de inaugurar um canal lá pra trocar idéias rápidas, receber dicas de novos lugares para visitarmos e avisarmos sobre novidades aqui no blog...

Esperamos encontrar vocês nos nossos novos canais de comunicação !!!

Equipe Vou no Japa

Sen! (Que na verdade significa "MIL")

2009-01-05T18:20:00.000-08:00

Estamos de volta. E qual foi nossa surpresa ao perceber que já ultrapassamos a marca de 1000 visitas!

Muito obrigado a todos os leitores que através de suas visitas e mesmo nos enviando sugestões, críticas e elogios ajudaram este espaço a se tornar cada vez maior e melhor!

Voltamos com força total em 2009 e continuaremos a saga pelos universo que são os restaurantes orientais em Sampa City. Venham com a gente!

Equipe Vou no Japa

Em recesso !!!

2008-12-23T15:15:00.000-08:00

Pessoal que nos acompanha, ficaremos em recesso de 24/12 a 05/01.

Aproveitem para pensar em novos lugares para nos indicar. Já temos algumas promessas para o ano que vem. Entre as novidades para 2009, aguardem os posts de:

Kioku (Vila Madalena)
Sushi Shima (Perdizes)
Los Ruas (Vila Madalena)

Tenham todos um ótimo período de festas e um ano novo repleto de paz, amor, saúde, conquistas e $$$ no bolso (porque afinal de conta "ir no japa" custa, não é? rs).

Para finalizar, aproveitando o embalo de Ano Novo no qual muitas pessoas aproveitam pra fazer promessas e pedidos, uma história interessante da cultura japonesa.

Até 2009 !

Stella & Rubio

*****

Lenda do Daruma

O boneco Daruma, comumente encontrado em residências japonesas, é um símbolo de boa sorte. Ele representa o monge indiano Bodhidharma, fundador do zen-budismo na China, que perdeu as suas pernas após muitos anos de meditação em cima de uma pedra.O Daruma também é um símbolo de perseverança e esforço contínuo, pois por mais que se tente derrubá-lo, ele sempre volta à posição vertical. Seus outros nomes são Huto (“O velho que nunca cai”) e Okiagari-koboshi (“O pequeno monge que sempre se levanta”).

Existe a crença popular de que o Daruma ajuda a realizar desejos. Para tanto é necessário pintar um olho do boneco ao se fazer um pedido, e o outro , assim que este se realiza. É dessa forma que os olhos do Daruma finalmente se abrem.

Fonte: Site do Consulado Geral do Japão em São Paulo

Uma pergunta que intriga...

2008-12-17T17:14:00.000-08:00

Em primeiro lugar agradecemos aqui as 600 visitas, e-mails, comentários, elogios e toda sorte de contatos que temos recebido apoiando nossa iniciativa. Isso nos dá força, ânimo e pique de investir nas visitas aos lugares... Valeu, galera ! ;)

Mas a pergunta que colocamos aqui é algo que vem nos intrigando há tempos:

Por que a grande maioria dos restaurantes japas de rodízio só tocam como música de fundo flash back?

É realmente incrível como a Alpha FM e Antena 1 dominam esses recintos. Chegamos quase a pensar se alguma delas não é acionista de grande parte dos restaurantes japas que frequentamos tamanha é a incidência...

E lá se vão alguns dos hits que estão sempre "ao fundo" das refeições:

Hall e Oates - Maneater
Gazebo - I like Chopin
George Michael - Careless Whisper
Whitney Houston - One moment in time
Sade - Smooth Operator

Tears For Fears - Sowing The Seeds Of Love

Chris De Burgh - The Lady In Red

Bruce Springsteen - Streets of Philadelphia

Rick Astley - Cry For Help

B.J. Thomas - Raindrops Keep Falling On My Head

America - A Horse With no Name

Billy Joel - Just The Way You Are

Double - The Captain Of Her Heart

Erasure - A Little Respect

Gwyneth Paltrow & Huey Lewis - Cruisin

Roy Orbison - Pretty Woman

The Eagles - Hotel California

Tracy Chapman - Baby Can I Hold You Tonight

Billy Idol - Eyes Without A Face

Kim Carnes - Bette Davis Eyes

Oingo Boingo - Stay

Sonia - Listen To Your Heart

Sandra - Maria Magdalena

Marilion - Kayleigh

Bruce Hornsby & The Range - The Way It Is

Talk Talk - It's my life

Paula Abdul - Wash

Esses são só alguns dos hits pra elencar... mas tem vários outros que "fazem parte" já. Alguém quer colocar mais alguns na lista?

Guro Sushi - Variedade, qualidade e preço justo

2008-12-14T09:33:00.000-08:00

O Guro é um dos restaurantes que este casal frequenta há algum tempo, seja pelo fator geográfico (próximo aos antigos locais de trabalho de ambos), seja pelo fator qualidade da entrega x preço. Situado na região dos Jardins e possuidor de uma fachada "bacanuda" com deck em meio à Al. Lorena é o tipo de estabelecimento que a priori já assustaria por provavelmente impor um preço um tanto salgado a boa parte do público. Para dirimir esse provável preconceito logo na entrada posicionam-se os banners informando as versões mais acessíveis no almoço:

"festival" contendo alguns sashimis e sushis limitados (por R$19,90);

"buffet" padrão self-service com repetição à vontade de sushis diversos, misoshiru, yakisoba, sunomono, guioza e rolinho primavera mais um temaki ou 5 peças de sashimi e salada de frutas de sobremesa (por R$22,50);

rodízio completo contendo todos os itens da versão buffet, porém servidos na mesa, com repetição à vontade de todos os itens, inclusão da porção de shimeji e sorvete com calda quente de banana como sobremesa (por R$29,90).

Esta resenha será sobre a opção rodízio, porém pode ser espelhadas para as outras duas, levando-se em conta apenas os pratos contidos em cada uma.

Primeiro o ambiente: Apesar do deck externo aparentar "grandiosidade" a parte interna do restaurante é pequena e com quantidade limitada de mesas, o que cria uma certa fila de espera no horário de almoço. A localidade externa parece então uma boa pedida, porém em dias quentes fica bastante abafado e incômodo. A recomendação é: ainda é melhor ficar lá dentro...

Atendimento: garçons bastante corteses porém serviço um pouco lento. Além disso denota-se uma diferença de experiência entre alguns atendentes muito grande. Alguns são especialistas enquanto outros parecem não entender bulhufas de comida japonesa. Talvez estejam renovando o quadro, mas é algo que pesou um pouco na avaliação deste quesito. Felizmente não houve maiores percalços e nossos pedidos foram todos entregues perfeitamente, bastou um pouco mais de paciência na hora de explicar.

Bebida: um diferencial que pode não ser grandioso para todos mas ganhou pontos com a gente foi a disponibilidade de chá verde gelado (Feel Good e Leão). Usualmente só encontramos refrigerantes, que por serem gasosos te "enchem" mais rápido e reduzem o consumo do rodízio. O chá verde gelado é mais leve permite melhor apreciação do "todo". Além disso possuíam também chá preto Nestlé e Lipton.

Comida: começamos com os pratos quentes. Guioza frita bastante saborosa mas poderia estar um pouco mais sequinha. Rolinho primavera impecável e molho teriaki (agridoce) bem equilibrado e de boa consistência. Tempurás bem sequinhos e empanados, chegando a lembrar os antigos "mandiopans"(alguém lembra disso??), porém mais saborosos. Legumes sem muita inovação: cenoura, batata-doce, berinjela e couve-flor.

Misoshiru muito bom, bem quente, encorpado e caprichado na cebolinha e tofu.

Chega o shimeji, bastante saboroso e temperado em recipiente de melamina (como todos os quentes até então), porém numa porção pequena e sem direito à repetição. Ficou o gostinho de "queria mais..."

Temakis: Excelentes, como alga crocante, bem temperados e salmão com cebolinha (e sem maionese como solicitado) espalhados por todo o cone. Achamos tão bom que pedimos mais um como "saideira" no final. Vieram relativamente rápido.

Finalmente a tábua: ótima apresentação e boa variedade, incluindo como pontos fortes o "acelgamaki", não encontrado em muitos lugares, o jyo de salmão muito bem confecionado e o hot-roll sequinho e quentinho. Também solicitamos porções adicionais dessas delícias como repetição. Peixe branco (agulhão) saboroso mas não excelente como o peixe-prego do Koban, atum mediano (achamos um pouco escuro, aparentando congelado) e salmão ótimo, com gosto e consistência de fresco. Pedimos repetição deste último também! O tempo de entrega da tábua é um pouco demorado, mas a opção de especificar o quê e quanto se deseja em cada repetição garante que só venham os favoritos, sem falta nem desperdício.

Para finalizar é oferecida a sobremesa, sorvete de creme com calda quente de banana. Calda muito bem feita com banana em pedaços contrastando com o sorvete gelado, ótima pedida e um diferencial de outros lugares que oferecem simplesmente a bola de sorvete.

Veredicto: O Guro continua sendo um dos melhores custo vs. benefício da região dos Jardins, com boa qualidade e diversidade dos pratos , versões para todos os bolsos e gostos, concentrando em cada pacote ótimas propostas de valor. O serviço ainda fica devendo um pouco, em especial no quesito tempo mas a cortesia dos garçons alivia um pouco. E saindo satisfeitos do local lembramos porque continuamos voltando a este restaurante. Aprovado!

Avaliação:
Nota:
Preço:

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Guro Sushi
Al. Lorena, 255 - Jardins
(11) 3052-5025

Kazaguruma, honesto mas essa última vez deixou a desejar...

2008-12-10T17:21:00.000-08:00

Como irmã mais velha, tinha que iniciar minha irmã mais nova (foto) em algum gosto. E posso dizer orgulhosamente que comida japa foi um deles. Se, de início, peixe cru parecia algo impensável, hoje temakis e sashimis são devorados sem medo pela senhorita Mariana.

Por essas e por outras, comemoramos o aniversário dela (com pequeno atraso) hoje. Como Maria trabalha na Vila Madalena e eu moro por lá também optamos por ir em algum restaurante daquele eixo. Dada a chuva que caiu de repente no final da tarde de hoje, optamos por ir a um restaurante já conhecido e também indicado aqui nos comentários, o Kazaguruma.

Com ambiente simpático e condizente com a temática japa dos pratos vide fotos no Flickr, comida de boa qualidade e bom atendimento o restaurante costuma a figurar entre as preferências dos moradores de seu entorno. O preço médio vai de R$ 22 a 28 (com sobremesa), o que torna o local mais atrativo.

Ocorre que, hoje, havia só minha mesa e mais uma no local e, por conta disso, aconteceram alguns deslizes que merecem ser observados como uma certa dificuldade no atendimento (ser vista e atendida pelo garçon) e falta de pratos (pedimos um tempurá que nunca chegou). Talvez fosse o dia...

Enfim, isso - a priori - não desabona de forma alguma o local já que além de bom custo benefício a comida é de primeira qualidade, a variedade da tábua é boa e os cortes de peixe também. Vale também experimentar o guioza bem recheadinho e temperado. E os hot rolls que chegam quentíssimos à sua mesa.

Fica a dica e aguardamos também reportes sobre o serviço. Afinal se o serviço estiver piorando, de nada adianta a qualidade impecável e lugar bom!

Avaliação:

Nota:
Preço:

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Kazaguruma

R. Purpurina 53 - Vila Madalena

(11) 3097-0418

A pedidos: Koban!

2008-12-09T11:33:00.000-08:00

Antes de iniciar esse post gostaria de agradecer aos leitores "Marcelo" e "Rafasil" pela indicação. Conversava com a Stelline que seria bacana se atingíssemos massa crítica para começar até a atender às sugestões enviadas, e fico feliz em perceber que isso aconteceu muito rápido (vide post anterior)! E aqui está a primeira resenha baseada em uma indicação de vocês: o Koban.

Confessamos que a priori ficamos meio com o pé atrás quando junto com a recomendação veio a informação de se tratar de um bom rodízio "par quem tem bolso grande". O fato do restaurante ficar no Itaim (com outra unidade em Moema) e de "Koban" ser o nome da moeda oval segurada pelo Manekineko (o gato da prosperidade ao lado) também não ajudaram muito para criarmos coragem, mas por fim, após averiguar nossa saúde financeira decidimos ir em frente.

E qual foi nossa surpresa quando percebemos que o rodízio, apesar de não ser barato, também não é tão caro assim (R$ 37,90), ficando na mesma faixa do Kawa, avaliado anteriormente. Levemente aliviados chega a hora do que interessa: avaliar o restaurante!

A estrutura do lugar impressiona: ambiente externo para não-fumantes bem agradável, decorado por um aquário, bambuzinhos, vidro com água circulando e mesas de madeira. Mais para o fundo, a construção do prédio em forma oval (será imitando a Koban?) e com dois andares, sendo o superior reservado aos tabagistas. Tudo com paredes em vidro para manter boa iluminação e uma aparência clean e moderna. Para ver mais fotos do lugar e dos pratos visite nosso álbum no Picasa.

Nos sentamos ao "jardim" externo. Um pouco de espera e surge um garçon para nos atender. Recebemos as famosas toalinhas quentes em saquinhos lacrados (um "agrado" que representa um diferencial, já que nem todos oferecem).

Pedimos dois temakis de salmão SEM maionese e os pratos quentes (estes discriminados em quantidades). Após mais alguma espera surgem os temakis COM maionese e nada dos pratos quentes. Solicitamos a troca e eis que um dos garçons pró-ativamente vai investigar o motivo da demora: haviam perdido o pedido. Toca falar tudo de novo...

Este foi um dos pontos baixos da avaliação: apesar de bastante corteses de modo geral, os atendentes se mostraram bastante atrapalhados e usualmente lentos. Um deles inclusive conseguiu a façanha de derrubar uma garrafa de refrigerante na mesa as duas vezes que veio entregar a tábua.

Contratempos à parte começam a entregar o que pedimos, e aí o Koban brilha. Temakis com alga crocante e salmão bem picado, levemente temperado com cebolinha, muito bons e em tamanhos perfeitos (nem muito grandes, nem pequenos).

Os harumakis vieram fritos, cortados e bem sequinhos, com recheio justo. Acompanhando estes um par de guiozas que, contrário da maioria dos restaurantes, vieram cozidas (usualmente vêm fritas). Apesar de preferir sua versão menos saudável saboreamos nossas amigas preparadas no vapor e não nos arrependemos. Foi uma das guiozas mais bem temperadas que já comemos e com certeza figurará em nosso ranking de categorias.

Chegam os tempurás de legumes. Outra iguaria pela qual não sou aficcionado, mas que tembém cumpriu seu papel com louvor. Fritura sequinha e variedade ímpar de legumes, incluindo brócolis, couve-flor, berinjela, cenoura e vagem.

Shimeji surge bem servido na chapa quente e muito bem temperado.

Destaque especial para um prato que não costumamos pedir, o yakissoba, na minha opinião o melhor que já comi em qualquer restaurante japonês!

Finalmente chega a tábua. Um dos pontos altos é que toda a apresentação dos pratos é excelente. Tudo muito bem disposto e em louça com aspecto de nova. Sushis muito bem preparados e sashimi de atum, salmão e peixe branco (neste caso, peixe-prego) pra começar. Entre os uramakis uma agradável surpresa: o empanado de atum recheado de kani ficou na top-list, apesar de ser um dos poucos sushis "pouco-usuais" da tábua. Receitas conservadoras (nada de cream-cheese, manga, morango e flambados) mas muito bem preparadas. O que mais se ousou aqui foi a cobertura "crocante" nos nigiris e o uso de ovas para decorar os uramaki skins. Vale ainda mencionar que todos os peixes estavam com ótima cor, consistência, sabor e jeitão de fresquinhos.

Mais uma grata surpresa: sushi de ovas e sahimi/sushi de polvo inclusos no cardápio. Igualmente muito bem preparados e saborosos. Só não ganharam nota máxima nesta categoria porque sentimos uma certa reatividade em nos fornecer repetições deste quesito. Sabemos que são mais caros, mas se estão no rodízio com repetição livre não deveriam fazer cara feia quando pedimos por mais, pô!

Já satisfeitos ainda tínhamos de encarar o último desafio: a sobremesa, também inclusa no rodízio. Aqui mais um ponto positivo, a variedade: creme de papaia com cassis, banana caramelada ou sorvete. Ficamos com o primeiro, também bastante saboroso e com licor de cassis de qualidade, servido na mesa.

No último momento mais uma falha de atendimento: a conta veio errada (de fato mais barata), achamos válido praticar cidadania e apontar a falha. Após isso a conta veio errada mais duas vezes, além de demorarem para incluir o CPF na nota paulista.

O veredito: realmente em termos de qualidade dos pratos o Koban situa-se entre os melhores restaurantes que já estivemos. Ótima qualidade, peixe fresquinho, boa variedade sem inovar demais, repetição à vontade (apesar da resistência para os pratos mais caros), sobremesa generosa e mesmo ótimas entradas quentes. Um ponto de atenção para o responsável pelo restaurante é a capacitação dos funcionários. O estabelecimento tem tudo para estar no topo mas pequenos acidentes como estes, recorrentes, podem destruir a experiência de quem leva por exemplo a namorada para almoçar/jantar num lugar bacana. Isso não impedirá, porém que o Koban entre em nossa lista do "eu voltarei" e figure na lista de uma das melhores experiências japas gastronômicas deste casal!

Avaliação:
Nota:

Preço:

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Restaurante Koban
R. Dr. Mario Ferraz, 449 - Itaim

(11) 3079-0109

300 acessos! Domo arigato gozaimassu!

2008-12-08T11:53:00.000-08:00

Gostaríamos de agradecer a todos os leitores pelo atingimento de 300 visitas ao "Vou no japa" após pouco mais de uma semana oficialmente no ar! Saber que temos público nos motiva a continuar nossa missão de compartilhar com todos as experiências gastronômicas do mundo oriental!

Nosso sincero MUITO OBRIGADO!

Rodízio de Temaki, vale? Seahouse, uma boa surpresa ;)

2008-12-02T19:01:00.000-08:00

Quando se fala em Jardins, é natural pensar em preços nas alturas, frescuras mil e inviabilidade de conciliar bom custo x benefício. E, confessamos, também temos a dificuldade em aceitar isso mas a Sea House e o Gurô (esse falaremos em um próximo post) figuram entre os melhores no quesito rodízio que andamos visitando ultimamente (coloco aqui “ultimamente” porque graças às dicas que temos recebido teremos o gostoso trabalho de explorar mais novos restaurantes logo mais).

A Sea House está nos Jardins, como já dissemos anteriormente... Por isso imagine um lugar hype, arrumadinho e estiloso (não tanto quanto o Kawa) e com um ar jovial (mas nem tanto como o Shimo no Itaim). Sua freqüência se faz por moradores das imediações – pessoas de meia idade com situação financeira acima da média – mas principalmente por galerinhas de moçada pré-balada ou numa vibe mais “hoje vamos fazer algo mais tranquilo”.

Logo na entrada, o balcão e grandes quadros com imagens imitando heroínas de mangá e, ao fundo do salão, um grande aquário com peixes coloridos como os personagens de “Procurando Nemo”.

Como já comentado, estamos falando de uma temakeria, então o rodízio é um pouco diferenciado: shimeji, guioza, harumaki, tempurá, misso shiro, yakissoba estão lá firmes e fortes. Depois vem uma tábua com variedades de sushi que pode ser repetida e 8 fatias de sashimi de salmão por pessoa (que não pode ser repetido). Essa restrição do sashimi aparentemente dava aquela impressão de “puxa os caras regulam, pô!”, mas de verdade, é melhor assim...Lembrando que são temakis que, por sua natureza são muito mais pesados e não se consegue comer muito, já recomendamos que você nem se entupa da entrada: guarde-se para as especialidades da casa e seja feliz!

Uma dica para quem gosta de comida apimentada é o spicy salmon ou tuna, ambos versões dos tradicionais temakis mas com tempero apimentado de Tabasco. Para quem agüenta pimenta é uma ótima pedida... Particularmente tenho para mim o salmão picante como meu predileto do momento!

Se você não tem pudores com fritura, outra delícia é o Ebi Fry, isto é, camarão frito, sequinho empanado com molho. Delicioso!Para vegetarianos de plantão há uma versão vegan só com legumes e outra só de shimeji. A Vegan é sem gracinha mas a de shimeji é show, vale experimentar... Um que tem um nome convidativo, carinha bonita mas é sem graça é o temaki hot dog: trata-se de um kani grande com batata palha... Eu diria, e vejam que não sou uma tradicionalista, que isso já chega a ser uma profanação muito grande da cultura do oriente. Batata palha é over, concordam?

Uma crítica fica por conta do serviço que é um pouco devagar em alguns momentos, o que pode gerar uma certa ansiedade e até frustração em grupos maiores. E, se você pensa em dar uma baixada no seu vale refeição, até a última visita que fizemos lá não estavam aceitando, pelo menos no jantar.

Enfim, vale como experiência e para sair do “esquema tradicional” de rodízios: come-se bem, vai-se a um lugar bonito numa região legal e paga-se um preço justo (rodízio varia entre R$ 28 a R$ 33).

Avaliação:

Nota:
Preço:

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Sea House (Unidade Lorena)
Alameda Lorena, 1267 - Jardim Paulista
3064-7798

Flying sushi, quase um Habib´s japa...

2008-12-01T20:06:00.000-08:00

Embora muita gente já leia esse post com a conotação negativa sobre o Habib´s, eu peço que elas deixem o preconceito de lado e continuem a leitura... Pra começar eu não tenho nada contra a tão mal falada rede árabe. Oras, não sei de onde as pessoas tiram que você paga R$ 0,59 na esfiha e quer que ela seja igual à do Cedro do Líbano... Aí não dá né? Se você paga menos e os caras produzem rápido e em massa a coisa é mais "simplona" mesmo...

E aí que nos deparamos com o Flying Sushi: eleito pelas comunidades de orkut de comida japonesa BBB (Boa Bonita Barata) como uma ótima pedida! Diante dessa referência e do website nos prometendo um rodízio honesto por R$ 29,90 com repetições ilimitadas não tinha como não testar.

Embora logo mais ambos se tornarão habitantes do Morumbi, resolvemos deixar a pomposa unidade do bairro de lado e prestigiar (?!) a minúscula unidade da Faria Lima. Imagine 5 mesinha pequenas num segundo andar... Pois bem, é isso !!!

Brincamos com a sorte: a loja fechava as 23h impreterivelmente ( e anunciado por umas 3x pela atendente) e chegamos às 22h30 com a esperança de provar o rodízio full... Um clima de incerteza pairava cada vez que pedíamos algo e a moça nos olhava com aquela cara de "meu, o restaurante vazio e agora chegam esses dois, pqp!".

Mas foi eficiente: conseguimos provar todas as iguarias, sem testar a repetição, mas com a certeza de que já tínhamos parâmetros para avaliar. E vamos às percepções:

Para quem quer luxo, esqueça: nada de louça japonesa estilosinha e o seu recipiente de colocar shoyo é descartável mesmo;
Maior variedade do mundo na tábua de sushi-sashimi: esqueça, o forte é o basicão mesmo !!!
Temaki de camarão: um ponto a favor ! Bom temaki pra fugir do habitual salmão, valeu a pena provar ;)
Bolinho de peixe: além dos tradicionais fritos dos rodízios, vulgo harumaki e guioza, o Flying tem um bolinho de peixe levinho, sequinho e gostoso !
Banana caramelada de sobremesa: pra sair da habitual banana flambada com sorvete de 9 entre 10 rodízios, aqui eles inovam!

Como veredito: se você quer um atendimento mais premium, silêncio no ambiente, sushis gourmet, ser mimado e tudo mais não recomendamos. Agora para o dia em que dá vontade de comer japa sem gastar fortunas e honestamente, pode ir sem medo de ser feliz !

Avaliação:
Nota:
Preço:

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Flying Sushi - Unidade Itaim (consulte o site para ver outras unidades)
Av. Brig. Faria Lima, 4091
Fone: 3845-8000

Kawa Sushi, uma questão de bom custo x benefício

2008-11-29T23:26:00.000-08:00

Vamos começar por um dos mais queridos restaurantes que já frequentamos: Kawa Sushi
Tudo começou uns dois anos atrás quando ganhei um par de vouchers do cartão Diners Club para conhecer o restaurante, então recém aberto, pagando 50% do valor do rodízio... Confesso que fui temerosa de ser um daqueles restaurantes que até pagando meia é financeiramente inviável !!!

Mas chegando lá fui apresentada a duas versões de rodízio: premium (servida somente nos jantares) e tradicional (almoço e jantar - e que vocês verão nas fotos). A experiência foi ótima, o custo melhor ainda e virei fã...

Logo depois iniciei meu digníssimo no estabelecimento também e agora passamos a frequentar com bastante assiduidade... Depois de pensar quem seria o restaurante que inauguraria nosso blog, não tivemos dúvida: Kawa na cabeça !!!

Então vamos lá aos detalhes:

A versão do almoço (custo médio de R$ 32,00) serve o tradicional dos rodízios com algumas novidades como carpaccio de peixe branco (que é muito bom ao contrário da grande maioria dos peixes brancos de rodízio japa que, ou tem gosto de barro ou é borrachudo) e a lula empanada que vem em uma porção na medida para preparar o estômago para o que virá depois!

A versão mais cara (uma faixa de R$ 42,00) conta com mais variedade de quentes (camarão empanado é uma das delícias inclusas) além de sushis de ovas, polvo e flambados.

Ao contrário de alguns restaurantes japas, um dos diferenciais é o visual moderninho hypado do lugar... Você, ao entrar, acha que vai pagar bem mais só pelo visual do negócio... Nada de barulheira, garçons passando por entre mesas apertadas, turmonas de adolescentes causando o caos ou aquele cheiro de peixe invadindo o lugar... Decoração minimalista, executivos, casais de namorados e famílias são os que dominam o local...

Esqueça os pratos plásticos: louça tradicional japonesa, shoyo servido nos recipientes clássicos japa (pequenos "bules") estão lá, acompanhados de mesas com arranjos modernos pra dar um ar chique à sua refeição. Essa aqui é uma ótima dica para você levar a gatinha ou gatinho que goste de comida japa... Impressiona!

Garçons cordatos e antenados sempre à disposição garantem que não falte nada a sua mesa... Como bons críticos pedimos repetições, coisas ali e acolá para testar e os moços cumpriram tudo direitinho!

Começando com os pratos quentes: tudo muito bom, fresquinho e sem miséria... Shimeji à profusão e yakissoba bem servido sem aquela cara de miojo com "algo mais". Na sequência, temakis com alga crocante e salmão bem servido...

A tábua de sashimi e sushis, na versão mais simples, apresenta os tradicionais de sempre mas com um capricho irretocável na apresentação e sabor. Para quem não conhece vale experimentar essa versão de jyo com crispy couve (os que tem os "cabelos verdinhos" da foto). Além de esteticamente bonitos, tem um sabor diferente e muito bem equilibrado.

As fotos e a nossa descrição já dizem que o lugar é bom... O novo website também ajuda a ilustrar... Se ainda faltarem argumentos para ir, veja mais fotos do lugar e dos pratos no nosso álbum !!!

Avaliação:
Nota:
Preço:

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Kawa Sushi
R. Flórida, 1771 - Itaim Bibi
5102-4605

De onde surgiu a idéia...

2008-11-28T22:00:00.000-08:00

Imagine uma pessoa que adore comida japonesa... Imagine agora duas pessoas... Pois bem, agora imagine que elas namoram e tem como meta pessoal conseguir conhecer o máximo de restaurantes japoneses que conseguirem ao longo de suas existências...

Desde antes de sermos um casal, sempre fomos apaixonados por comida japa... Tanto que esse era um assunto recorrente das nossas conversas de amigos e depois foi se tornando uma parte integrante do relacionamento: religiosamente uma vez por semana nos dedicávamos a apreciar as iguarias do oriente !!!

Mas o fato é que comida japonesa, em sua essência, tende a ser cara... Por isso criamos um hábito de garimpar restaurantes com bons preços e principalmente sistemas de rodízio e festival nos quais pudéssemos ter acesso as delícias da casa com preços justos e custo x benefício razoável.

Partindo dessa premissa, resolvemos compartilhar com o maior número possível de pessoas nossas experiências, tanto boas como ruins... E por isso, criamos o Vou no Japa, um espaço no qual comentamos os rodízios que frequentamos em São Paulo.

Sejam muito bem-vindos ao nosso blog e "ittadakimasu"!

Para falar conosco, comentem ou escrevam para vounojapa@gmail.com
Para ver mais fotos dos restaurantes e acompanhar nossa saga, visitem nosso álbum no Picasa.